Картопля корейською

Інгредієнти:

Картопля - 550 г (неочищена)

Часник - 2-3 зубчики

Сіль - 2-3 ч. л.

Цукор - 1 ч. л.

Олія - 2 ст.л.

Лимонний сік (або яблучний оцет) - 2 ст.л.

Суміш прянощів для корейської моркви - 1 ст.л.

Соєвий соус - за бажанням

Калорійність: 118 кКал

Загальний час приготування: 4 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Для мене відкриттям стала можливість натирати картоплю на терці для моркви по-корейськи, і цей спосіб подрібнення здався досить цікавим. Якщо надалі обсмажити картопляну соломку, то, ймовірно, можна отримати порцію апетитної картоплі фрі, яка буде використана як гарнір або ж інгредієнт якогось салату.

Для приготування картоплі по-корейськи потрібно підготувати саму картоплю, часник, олію, прянощі та спеції, лимонний сік, також можна використовувати соєвий соус.

Картоплю ретельно промиваємо, зрізаємо шкурку.

Натираємо на терці для корейської моркви.

Подрібнена картопля негайно занурюйте у воду.

Потім весь подрібнений картоплю промийте в декількох водах. Вода стане помітно прозорішою.

Тепер, мабуть, найбільш трудомісткий процес: потрібно нагріти близько 4 л води, додати 1 ч. л. солі. У добре киплячу воду покладіть картоплю, і як тільки вода знову закипить, засікайте 1 хвилину, потім швидко виймайте картоплю за допомогою ситечка або кумівки. Можна просто відкинути картоплю на дуршлаг. Картопля не повинна ні розваритися, ні залишитися сирим. Однак краще нехай він, швидше, злегка недовариться, ніж перетвориться на кашу.

Тепер сама творча частина: додаємо 2 ч. л. солі (без гірки), цукор, прянощі, лимонний сік. Часник натираємо на дрібній терці, кладемо зверху. Тепер потрібно розпечити олію (найнебезпечніша частина процесу). І акуратно виливаємо гарячу олію тоненькою струменею на часник.

Всі! Перемішуємо, пробуємо на смак - може, щось захочеться додати.

Готову картоплю по-корейськи поставте в холодне місце на кілька годин. За цей час можна перемішати його пару разів для рівномірності пропитки.

При подачі можна посипати картоплю по-корейськи свіжою зеленню, підсмаженим кунжутом, насінням калінджі.