Кавуни в солодкому маринаді на зиму (без оцту)

Інгредієнти:

Кавун - 2 кг

Вода - 1 л

Цукор - 4 ст.л.

Сіль - 1 ст.л.

Гвоздика - 6 шт.

Перець чорний горошком - 6 шт.

Лавровий лист - 3 шт.

Лимонна кислота - 1 ч. л.

Калорійність: 29 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Заготовлені на зиму кавуни в солодкому маринаді - це просто об'єднання! Хто їх жодного разу не пробував - дуже рекомендую.

Пам'ятаю, мама завжди засалювала бочонок кавунів, але для засолки потрібні цілі дрібні плоди. У селі завжди вирощували сорт «» Вогник «» - з тонкою корочкою, цукровий і ароматний, а його надлишки восени консервували найпростішим способом - квашенням в емальованих бачках або дерев'яних бочках.

У міських умовах знайти і заквасити такі кавуни не представляється можливим, тому маринуємо ті, що є в продажу.

Підготуйте кілька ломтів стиглого кавуна, саму серцевину з'їште свіжою, для консервування підійде частина, прилегла до шкірки.

Наріжте кавун на шматки, щоб входили в банку і трималися на шкірці - так кавун не розвалиться, та й брати зручніше. Простерилізуйте банки.

На дно кожної банки покладіть прянощі і якомога щільніше наповніть банки шматочками кавуна.

Краї кавунних ломтиків відсікайте, щоб не займали зайве місце.

Кавунні шматочки сильно не утрамбовуйте, щоб не видавити кавунний сік.

Вскип'ятіть воду і залийте банки окропом з переливом через край, прикрийте стерильними кришками на 5 хвилин.

У сотійник всипайте цукор.

Додайте сіль і лимонну кислоту. Злійте туди ж воду з банок з кавунами. Вскип'ятіть маринад.

Залийте киплячим маринадом банки з кавуном, відразу закрийте гвинтовими кришками.

Переверніть баночки догори дном і укутайте рушником або ковдрою до повного остигання.

Зберігати заготовлені на зиму кавуни в солодкому маринаді можна в звичайних умовах.

Подавайте як десерт або закуску. Приємного апетиту!