Стромболі

Інгредієнти:

Вода (тепла) - 320 мл

Дріжджі швидкодіючі - 7 г

Борошно пшеничне - 500 г

Цукор - 0.5 ст.л.

Сіль - 0.5 ч. л.

Олія - 2 ст.л.

Томатний соус - 100-150 мл

Ковбаса/шинка - 300-400 г

Сир - 400 г

Базилік - 1 пучок

Оливки/маслини - 1 жменя (за бажанням)

Жовток - 1-2 шт. (для змащування тесту)

Калорійність: 189 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Якщо взяти все найсмачніше в піці: смачну начинку, тягучі ниточки розплавленого сиру, м'яке, просякнуте томатним соусом і соковитістю начинки тісто, загорнути в рулет і запекти до хрусткої скоринки - у вас вийде «стромболі».

По суті «Стромболі» це піца-рол або піца-рулет. Страва, винайдена в Америці, пронизана традиціями італійської кухні, і названа на честь однойменного італійського фільму. Смачна, ситна, проста і дуже зручна для повсякденного застосування страва, яка своїм ароматом і смаком нікого не залишить байдужим. Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

З'єднайте теплу воду (36-38 градусів), дріжджі і цукор. Добре все перемішайте до розчинення дріжджів.

Просійте пшеничне борошно. Зробіть у центрі борошна невелике поглиблення, додайте сіль, підготовлену суміш води, дріжджів і цукру та рослинну олію.

Рухаючись від центру ємності до країв, поступово змішайте компоненти і сформуйте кулю м'якого тесту.

Перемістіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і вимісіть 5-7 хвилин.

Помістіть тісто в змащену маслом ємність, прикрийте рушником або харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 1 годину.

Коли тісто збільшиться в обсязі вдвічі, можна приступати до приготування стромболю.

Обіймайте тісто і розділіть його на 2 частини. Присипте робочу поверхню борошном і тонко розкатайте першу частину тесту у формі прямокутника розміром приблизно 30x40 сантиметрів.

Відступаючи приблизно 1-2 сантиметри від ближнього до вас горизонтального краю тесту і 3-4 сантиметри від протилежного краю тесту, змажте тісто томатним соусом.

Викладіть тонко нарізану ковбасу або шинку.

Дрібно нарізане листя базиліка або сушені трави до смаку.

Натертий сир.

За бажанням, додайте трохи нарізаних маслин або оливок або інші улюблені компоненти, які ви віддаєте перевагу як начинці в піці.

Складіть вільні правий і лівий краї тесту в напрямку до центру, а потім згорніть тісто з начинкою в рулет і захистіть край тесту. Повторіть процедуру з тестом, що залишився.

Викладіть підготовлену піцу-рулет на противагу для запікання, вистелений пекарським папером. Змажте поверхню рулету збитим жовтком, присипте натертим сиром і зробіть кілька надрізів для виходу пари.

Випікайте стромболі 10 хвилин при температурі 100 градусів, а потім збільште температуру до 180 градусів і випікайте ще 20-30 хвилин - до золотистого кольору.

Страва готова. Приємного апетиту!