Кекс «Золотий ярлик» з ГОСТу

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 135 г

Цукор - 135 г

Масло вершкове - 135 г

Яйця курячі - 140 г

Ванільний цукор - 10 г

Розпушувач тіста - 1 ч.л.

Цукрова пудра - 60 г

Шафран - 1 ст.л.

Вода кип'яча - 2 ст.л.

Калорійність: 375 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Сьогодні хочу поділитися з вами ГОСТівським рецептом кексу «» Золотий ярлик «». У цьому кексі, на мій погляд, ідеальні пропорції. Кекс виходить дуже м'яким, злегка вологим, а завдяки помадці має тонкий аромат шафрана.

Всі основні інгредієнти для кексу зважуються в грамах, тому яйця потрібно розбити в окрему піалу і зважити, щоб вийшло 140 г. Приблизно одне яйце середнього розміру без шкаралупи важить 50 г, так що потрібно взяти два середніх і одне маленьке яйце або просто відібрати трохи білка, щоб вийшла точна вага.

Шафран слід з вечора залити кип'яченою водою, щоб до моменту приготування кексу вийшла насичена шафранова вода.

Для приготування кексу «» Золотий ярлик «» по ГОСТу підготувати зі списку необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, залишити при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким.

За допомогою вінчика масло добре збити, потроху додавати цукор і продовжувати підносити до пишної світлої маси.

По одному додавати в масло яйця, продовжуючи підносити. Навіть якщо ви відразу розіб'єте всі яйця в окремий посуд і зважите потрібну кількість, то їх легко буде частинами додавати в масляну суміш.

У тісто додати ванільний цукор і борошно, змішане з розпушувачем. Радять теж додавати суху суміш частинами, але тут я порушила правило і додала відразу всю норму.

Тісто ретельно перемішати до однорідної консистенції і перелити в форму, застелену пергаментом. Тісто консистенції густої сметани.

Кекс можна випікати при 180 градусах 45 хвилин або при нижчій температурі (160 градусів) протягом 80 хвилин. Я випікала по першому варіанту, хотілося все ж спекти швидше. Готовність кексу перевірити дерев'яною шпажкою, потім остудити випічку на решітці.

Процедити шафранову воду, макуха віджати, він нам більше не знадобиться. Додати в шафранову воду цукрову пудру і ретельно розмішати вінчиком до однорідної маси.

Отриманою помадкою покрити охолонений кекс і за бажанням прикрасити.

Кекс розрізати і можна подавати до будь-якого напою. Будьте впевнені: кекс «Золотий ярлик» по ГОСТу сподобається всім, хто його спробує!

Приємного апетиту!