Кекси хот-дог

Інгредієнти:

Сосиски (підкопчені) - 4 шт.

Масло вершкове (розм'якшене при кімнатній температурі) - 180 г + трохи для змащування формочок

Яйце куряче - 2 шт.

Цукор - 1/3 склянки

Кефір (жирність 3,2%) - 1 склянка

Борошно пшеничне - 1 склянка

Борошно кукурудзяне - 1 склянка

Розпушувач - 2 ч.л.

Сіль - 1 ч. л.

Перець чорний (мелений) - 1 тріска

Калорійність: 316 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Смак цих кексів незвичайний змішанням солодкого і солоного - в солодковатому складному тесті готується підкопчена сосиска, яка просочує своїм смаком тісто. Звичайно, тісто, за бажанням, можна зробити менш солодким, використовуючи меншу кількість цукру, але в ресторанах швидкого харчування і навіть у ресторанах високої кухні, давно увійшло в моду саме таке смакове поєднання. Згадаймо десерти з солоною карамеллю, ванільне морозиво зі смаженим беконом, гарячий шоколад із солоними крендельками.

Спробуємо приготувати кекси хот-дог, до того ж готуються вони зовсім нескладно.

Основний захід у рецепті - склянка обсягом 250 мл. Духовку включаємо на розігрів до 190-200 градусів.

Підготуємо продукти: кількість сосисок залежить від їх розміру і від розміру формочок для випікання кексів.

Кефір і яйця бажано дістати заздалегідь з холодильника, щоб вони, як і масло, стали кімнатної температури. Так тісто буде більш однорідним.

У відповідний посуд викладаємо м'яке вершкове масло і цукор, піднімаємо до розчинення цукру. Продовжуючи збивати, додамо яйця (по одному). Я збивала тісто ручним вінчиком, але для прискорення процесу можна використовувати міксер.

Як тільки цукор, масло і яйця змішалися, вливаємо кефір і знову все збиваємо до однорідності.

В окремій ємності змішуємо два види борошна, сіль, розпушувач і перець. Сосиски звільняємо від оболонки і нарізаємо, кожен шматок сосиски повинен бути трохи вище, ніж формочка для кексу. Тісто при випічці збільшиться в обсязі вдвічі, кінчик сосиски повинен бути видно в готовому кексі.

З'єднуємо рідкі та сухі інгредієнти, перемішуємо до отримання однорідного густого тесту, яке не тече, а ліниво спадає з ложки. Така густота тесту буде надійно тримати сосиски під час випікання.

Підготуємо формочки. Силіконові формочки можна не змащувати, паперові (якщо вони без просочення) або металеві формочки змащуємо вершковим маслом.

Розкладаємо тісто за формочками, заповнюючи їх на 1/2 обсягу (приблизно 1 ст.л. з гіркою тіста), далі втикаємо в тісто кожної формочки шматочок сосиски, і ось формочки вже заповнені на 2/3 обсягу. Шматок сосиски повинен стояти в тесті вертикально, торкаючись дна формочки. З даної кількості інгредієнтів у мене вийшло 16 кексів.

Випікаємо кекси хот-доги в розігрітій духовці 20 хвилин або до готовності.

Готові кекси - рум'яні, на дотик - пруга, шпажка, встромлена в тісто, залишається чистою.

Готовим кексам даємо постояти в формочках 5-10 хвилин, потім виймаємо з формочок і подаємо до столу.

Подавати кекси хот-доги можна зі склянкою прохолодного молочка...

... або, як личить хот-догам, з кетчупом...

Приємного апетиту!