Кекси в апельсиновій шкірці

Інгредієнти:

Масло вершкове - 100 г

Цукор - 150 г

Молоко - 100 мл

Яйце - 2 шт.

Борошно - 200 г

Розпушувач - 1 ч.л.

Апельсини - 4-5 шт.

Калорійність: 343 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Рецепт зацікавив мене давно, але я все боялася до нього підступитися. Тривожила думка: а раптом не вийде. Але ні, все виявилося простіше простого. У випіканні кексів в апельсиновій шкірці немає нічого страшного. Такий рецепт хороший у випадку, коли ви використовуєте м'якоть апельсина, а кірка вам не потрібна. Так ось це прекрасний спосіб утилізувати її з користю.

Тісто для кексиків я роблю класичне, без вишукувань, але ви можете і поекспериментувати. Наприклад, замість молока можна використовувати апельсиновий сік. Головне, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, інакше маса розшарується.

Готові кекси я прикрашаю цукровою пудрою. Доречні будуть глазур, крем або збиті вершки для прикрашання випічки.

Для початку необхідно підготувати апельсини. Ретельно моємо їх, можна навіть з губкою. Розрізаємо навпіл і вичищаємо м'якоть чайною ложкою з кожної половини. У нас виходять ось такі чарівні формочки для кексів.

Тепер приступаємо до тесту. У мисці з'єднуємо м'яке вершкове масло і цукор. Збиваємо міксером 5 хвилин.

Слідом вбиваємо яйця по одному, продовжуючи підіймання.

Після яєць вливаємо молоко (кімнатної температури), перемішуємо міксером до однорідності.

І нарешті просіюємо борошно з розпушувачем.

Замішуємо досить густе тісто для кексиків.

Підготовлені апельсинові формочки викладаємо в силіконові і володіємо на противні. Другі я використовую для підстраховки. Тепер рівномірно розкладаємо тісто. Раджу класти трохи менше в кожну формочку, ніж на фото, оскільки тісто відмінно піднімається. Випікаємо кекси при температурі 180 градусів 30-40 хвилин - до сухої палички.

Готові кекси в апельсиновій шкірці остужаємо і посипаємо цукровою пудрою. Подаємо до столу з чайними ложками, щоб було зручно їсти. Приємного апетиту!