Кекси з курагою

Інгредієнти:

Борошно пшеничне в/с - 240 г

Вода - 200 мл

Цукор - 180 г

Курага - 150 г

Яйце - 2 шт.

Масло вершкове (жирністю не менше 72%, кімнатної температури) - 60 г

Розпушувач тіста - 12 г

Сіль - маленька тріска

Калорійність: 253 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Кекси - швидкий і легкий варіант домашнього десерту. Рецептів приготування кексів дуже багато. Серед них є і найпростіші, і святкові, вишукані. Виходячи з того, які додаткові інгредієнти ви будете додавати в тісто або в начинку, змінюється смак готового виробу.

Пропоную приготувати кекси з яскравою сонячною курагою. Готові кекси виходять пишними з м'якішем оранжево-жовтого кольору. Після випічки корочка у кексів твердувата, але після остигання стає м'якше. Порадуйте своїх домочадців красивою і ароматною випічкою.

Продукти для приготування кексів з курагою підготуємо за списком.

Курагу добре промиваємо, заливаємо окропом і залишаємо на 20-30 хвилин для набухання. Як варіант, курагу можна проварити в каструлі до м'якості, а потім остудити.

У миску просіюємо борошно і розпушувач, додаємо сіль і добре перемішуємо.

У ємність, де будемо замішувати тісто для кексів, кладемо цукор і вершкове масло. Збиваємо міксером.

По одному вбиваємо яйця і підносимо до однорідності.

Коли курага стане досить м'якою, зануреним блендером пробиваємо її разом з водою, в якій вона була запарена, до стану пюре.

Отримане пюре додаємо в цукрово-масляну суміш і перемішуємо лопаткою.

Частинами всинаємо борошно з розпушувачем. Швидко, але акуратно, перемішуємо лопаткою або ложкою. Виходить ніжне, повітряне тісто.

Силіконові формочки бажано використовувати не маленькі. Діаметр моїх формочок - 6 см, висота - 5 см. Розкладаємо тісто, заповнюючи формочки на 2/3 об'єму. Якщо ви не впевнені в якості формочок, то змажте їх невеликою кількістю олії. Я свої формочки не змащувала.

У заздалегідь розігріту до 180-190 градусів духовку ставимо противень з формочками. Випікаємо кекси на середньому рівні приблизно 25-35 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку). Обов'язково перевіряємо на суху шпажку.

Кекси з курагою готові. Виймаємо їх з формочок, накриваємо рушником і даємо охолонути. Посипаємо кекси цукровою пудрою і подаємо на стіл.