Пюре з кольорової капусти

Інгредієнти:

Цвітна капуста - 650 г

Молоко - 700 мл

Лавровий лист - 1 шт.

Сіль - 0.5 ч.л. + до смаку

Мелений чорний перець - за смаком

Тем'ян - 2-3 гілочки (за бажанням)

Масло вершкове - 5-10 г (за бажанням)

Свіжа зелень - 1 гілочка (для прикраси)

Калорійність: 81 Кал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пюре з кольорової капусти - прекрасний варіант смачного, легкого і дуже простого в приготуванні овочевого гарніру, який припаде до смаку навіть тим, хто не є великим шанувальником ні капусти зокрема, ні овочів в цілому.

Приготоване на молоці, з додаванням мінімальної кількості спецій, пюре володіє неймовірно ніжним вершковим смаком і настільки легкою, повітряною і кремовою консистенцією, що з першого погляду і не зрозумієш, що в його основі аж ніяк не картопля. Молоко, додане при варінні, не тільки надає пюре білосніжний колір і апетитний смаковий відтінок, але і вельми майстерно маскує характерний запах і смак капусти в готовій страві.

Прекрасний варіант дієтичного, низькокалорійного, але при цьому дійсно смачного гарніру для всіх, хто шукає різноманітності в їжі або не проти скоротити кількість вуглеводів у раціоні в ім'я стрункої талії. Спробуйте!

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти.

Вимийте, обсушіть, а потім розберіть качан кольорової капусти на невеликі суцвіття, видаливши качан.

Помістіть суцвіття капусти в невелику каструлю. Додайте лавровий лист, 0.5 ч.л солі і, за бажанням, 2-3 гілочки тім'яна.

Влийте в каструлю молоко в такій кількості, щоб воно ледь покривало суцвіття капусти (у мене вийшло приблизно 700 мл). Доведіть молоко до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, прикрийте каструлю кришкою і варите капусту 15 хвилин, поки суцвіття не стануть м'якими.

Потім витягніть лавровий лист і тім'ян і процедіть капусту. Молоко, в якому варилася капуста, також збережете.

Подрібніть гарячу капусту за допомогою блендера або кухонного комбайна, не менше 5 хвилин, до отримання повітряного, гладкого і однорідного пюре.

Додайте до смаку мелений чорний перець, ще трохи солі і, за бажанням, вершкове масло. Відрегулюйте густоту пюре за своїми уподобаннями, додавши 1-2 ст.л. гарячого молока (якщо в цьому є необхідність). Ще раз все добре перемішайте.

Пюре з цвітної капусти готове.

Подавайте гарнір до столу гарячим, за бажанням прикрасивши тріскою свіжої зелені.