Кекси з мандаринами в силіконових формочках

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 220 г

Мандарини - 2 шт.

Масло вершкове - 150 г

Яйце куряче - 3 шт.

Кефір 5% - 50 мл

Розпушувач - 1 ч.л.

Цукор - 130 г

Калорійність: 323 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготувати всі інгредієнти для випічки кексів з мандаринами в силіконових формочках. Масло заздалегідь дістати з холодильника, для роботи воно повинно бути м'яким. Мандарини помити теплою водою можна з використанням соди, оскільки нам знадобиться цедра.

Поєднати в глибокій мисці масло кімнатної температури і цукровий пісок.

За допомогою міксера збити масу до часткового розчинення кристалів. Потім додати кефір і курячі яйця, не припиняючи підносити.

Коли олійна основа стане більш однорідною - додати в миску 0,5 ч.л. цедри мандарина (можна і більше, враховуючи ваші смакові уподобання), а також їх м'якоть. Для цього мандарини (2 шт.) потрібно почистити, видалити перегородки і прибрати кісточки. М'якоть нарізати на невеликі шматочки. Перемішати.

Потім ввести просіяне пшеничне борошно і розпушувач.

Знову перемішати, щоб не було борошняних грудок. Тісто з консистенції має нагадувати сметану.

Перекласти його в силіконові формочки, заповнюючи їх на 2/3 об'єми, і відправити в розігріту до 180 градусів духовку.

Випікайте кекси з мандаринами в силіконових формочках протягом 20-25 хвилин. Час приготування буде безпосередньо залежати від вашої духовки, орієнтуйте за золотистим кольором. Також готовність можна перевірити дерев'яною паличкою. Проткніть нею кексик рівно по центру: якщо паличка виходить сухою - випічка готова.

Остудіть кекси на решітці і подавайте до столу.

Приємного апетиту!