Плюшки з цукром з дріжджового тіста

Інгредієнти:

Дріжджі сухі - 8 г (або 1 ст.л. без гірки)

Молоко - 250 мл

Цукор - 100 г

Борошно - 450 г

Сіль - 1 тріска

Олія рослинна - 40 мл

Масло вершкове - 40-50 г

Ваніль - за смаком

Цукор - до смаку

Масло вершкове - 30-50 г

Ароматизатори і спеції - до смаку

Яєчний жовток - 1 шт.

Калорійність: 295 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Золотисті пишні плюшки - прості, смачні, солодкі булочки з дріжджового тіста. Завдяки особливій техніці формування плюшки набувають традиційної, легко впізнаваної форми сердечка, метелика або бантика.

Для мене ця випічка родом з дитинства. При одній лише згадці про них, в пам'яті відразу спливає Карлсон, апетитно вминаючий плюшки за обидві щоки, а аромат свіжовипечених плюшок навіває відчуття теплоти і домашнього затишку.

Такі булочки в дитинстві мені пекли мама і бабусі, а тепер і я іноді влаштовую чаювання з плюшками. Спробуйте і ви приготувати прості, смачні, домашні плюшки з цукром з дріжджового тіста!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Змішайте тепле молоко і 1-2 столові ложки цукру. Додайте дріжджі і залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб почався процес бродіння.

Або пропустіть цей етап, якщо використовувані вами дріжджі можна додавати відразу в борошно.

Муку просійте в миску і зробіть в центрі поглиблення.

У поглиблення влийте молочно-дріжджову суміш. Додайте масло, розтоплене вершкове масло, сіль, ще 2-3 ст.л. цукру і ваніль.

Замісіть м'яке тісто.

Прикрийте ємність з тестом і залиште на 50-60 хвилин в теплому приміщенні.

Коли тісто підніметься, і його обсяг збільшиться вдвічі, можна приступати до формування плюшок.

Відокреміть шматочок тесту і тонко розкатайте у формі прямокутника. Мені подобаються плюшки середнього розміру, і я зазвичай беру невеликий шматочок тесту, розміром з тенісний м'ячик.

Змажте тісто розтопленим вершковим маслом, відступивши приблизно сантиметр від краю. Присипте поверхню цукром, зазвичай 1 або 2 столові ложки, якщо любите булочки післяще.

На цьому етапі можна також додати корицю або інші мелені спеції до смаку. Я додаю кілька крапель ароматизаторів (ваніль, кориця, ром або мигдаль) в розтоплене вершкове масло.

Згорніть тісто в рулетик.

Складіть рулетик навпіл так, щоб шов опинився всередині. Кінці захистіть.

Встановіть рулет на бік і зробіть надріз, відступивши 1-2 сантиметри від краю.

Розгорніть вільні кінці рулетика - у вас готова перша плюшка!

Викладіть сформовані плюшки на противагу, вистелений папером для запікання.

Смажте яєчним жовтком і залиште на 20-30 хвилин, щоб плюшки піднялися. Потім випікайте в розігрітій до 175-180 градусів духовці 30-35 хвилин.

Плюшки з цукром з дріжджового тіста готові! Приємного чаювання!