Кекси з персиками

Інгредієнти:

Кефір - 100 мл

Цукор - 200 г

Яйце куряче - 3 шт.

Масло вершкове - 100 г

Борошно пшеничне - 250 г

Розпушувач - 2 ч.л.

Персики - 1 шт. (200 г)

Калорійність: 273 кКал

Загальний час приготування: 55 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для приготування кексів з персиками підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

Заздалегідь розтопити вершкове масло і дати йому охолонути до кімнатної температури. Я завжди розтоплюю в мікрохвильовій печі, але також можна зробити це на водяній лазні.

У залишене масло додати цукровий пісок і кефір (в даному випадку 1%, але підійде абсолютно будь-який). Ретельно перемішати.

Потім в рідку основу вбити курячі яйця.

Отриману суміш збити міксером до однорідного стану. Частина цукрових кристалів повинна розчинитися.

Ввести просіяне пшеничне борошно і розпушувач. Знову перемішати, щоб не було борошняних грудок.

Тісто має вийти гладким і однорідним, за консистенцією нагадує густу сметану.

Персики очистити від шкірки і видалити кісточку. М'якоть плоду нарізати невеликими кубиками і додати в тісто.

Перемішати.

Після чого розкладіть його по порційних формочках (у мене - силіконові), заповнюючи їх на 2/3 обсягу. Якщо у вас формочки металеві - попередньо змажте їх тонким шаром вершкове масла або рослинного без запаху. Багато тесту накладати не слід, оскільки під час випікання воно добре підніметься.

Відправте формочки в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Час приготування кексів з персиками залежатиме від вашої духовки, орієнтуйтеся за кольором. Випічка повинна придбати золотистий відтінок і пахати приємним ароматом на всю кухню. Готові кекси дістати з форми і остудити на металевій решітці.

Кекси зі свіжими персиками виходять м'якими і дуже ніжними. Перед подачею їх можна посипати цукровою пудрою або покрити глазур'ю.

Приємного чаювання!