Кекси з родзинками і шоколадом

Інгредієнти:

Борошно - 1,5 склянки

Шоколадна пудра (або натертий шоколад) - 2-3 ст.л.

Яйце куряче - 2 шт.

Розпушувач - 1 пакетик

Молоко - 100-120 г

Ізюм - 40 г

Масло вершкове - 100 г

Цукор - 70-80 г

Калорійність: 339 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Шоколадні кекси з ізюмом і шоколадом можна приготувати в домашніх умовах просто, швидко і з простих продуктів, які завжди є під рукою. Кекси виходять дуже м'якими, ароматними, з яскраво вираженим шоколадним смаком. Чудова випічка для ранкової кави або до чашки молока.

Для приготування кексів підготуйте продукти за списком. Шоколадну пудру можна купити готову, а можна подрібнити половину плитки шоколаду на дуже дрібній терці. Найпростіше це зробити, якщо плитка лежатиме в холодильнику кілька годин. Якщо шоколаду в будинку не виявилося, його можна замінити на какао-порошок. Какао візьміть золотий ярлик, від нього смак у готових кексів буде схожий на чорний шоколад. Якщо ж у вас срібний ярлик, то я б порадила додати в тісто какао трохи більше, ніж 2 столові ложки. Яйця і молоко повинні бути кімнатної температури.

Насамперед вскип'ятіть воду в чайнику і залийте гарячою водою родзинки, дайте йому набухнути. У глибокому посуді змішайте яйця з цукром.

Масло поставте на 30 секунд у мікрохвильову піч. Додайте масло та молоко до яйць. Маленькі грудочки масла після змішування з борошном розійдуться повністю, нехай вас це не бентежить. Хоча можна розтопити олію повністю, дати їй охолонути, а потім вже додати до яйць з цукром.

Додайте шоколадну пудру, продовжуйте збивати.

Останніми додайте просіяне борошно і розпушувач, змішайте тісто до однорідного стану, щоб не було грудок.

Родзинки відтискайте від води, просушіть паперовим рушником, додайте в тісто, ще раз перемішайте.

Викладайте по повній столовій ложці тесту в форму для кексів і випікайте при 180 градусах 20 хвилин.

Готові кекси остудіть, на поверхні у них утворюється хрустка корочка після випікання. Складіть гостилі кекси в харчовий пакет і дайте постояти їм якийсь час. Через хвилин 30-40 кекси стануть м'якшими.

Шоколадні кекси з ізюмом і шоколадом готові. Ставте чайник і кличте домашніх до столу.