Рагу з м'ясом і картоплею в казані

Інгредієнти:

Свинина - 500 г

Картопля - 700 г

Морква - 1-2 шт.

Буряк - 1 шт.

Кабачок - 400 г

Помідор великий - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Часник - 4-5 зубчиків

Лавровий лист - 2 шт.

Томатна паста - 1 ст.л.

Вода - 150 мл

Олія рослинна - 50 мл

Приправа для м'яса - 1 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Зелень - за смаком

Калорійність: 114 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування рагу з м'ясом і картоплею в казані підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

Свинину промити і обсушити, нарізати невеликими шматочками.

Скласти м'ясо в миску, додати приправу і перемішати. Приправу можна використовувати будь-яку, яка вам більше подобається. Я використовувала готову приправу для м'яса.

Почистити моркву і буряк, нарізати шматочками.

Картоплю помити, почистити і нарізати великими ломтиками. Молоду картоплю можна не чистити, а добре вимити губкою для миття посуду.

У казані розігріти олію, додати свинину і смажити до рум'яної скоринки на середньому вогні, перешкоджаючи, близько 15 хвилин.

Потім додати буряк з морквою і готувати ще 10 хвилин, трохи зменшивши вогонь.

Додати в казан картоплю і частину часнику, поперчити і продовжувати готувати ще 10 хвилин, трохи перемішуючи.

Почистити цибулю і нарізати її напів- або чверть-кільцями. Додати до казану і готувати 3-5 хвилин.

Кабачок нарізати кубиками, додати в казан слідом за цибулею.

Нарізати такими ж кубиками помідор і додати в казан. Якщо у помідора груба шкурка, то його краще попередньо бланширувати. Рагу посолити і поперчити, додати лавровий лист. Розбавити водою томатну пасту і полити цим соусом овочі зверху.

Казан накрити кришкою і готувати все разом 15-20 хвилин - до м'якості картоплі. Коли картопля вже буде готова, додати в казан залишився подрібнений часник і зелень, все добре перемішати, зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися рагу з м'ясом і картоплею в казані 10 хвилин.

Розкласти рагу по порціях і подати до столу, посипавши свіжою зеленню.

Приємного апетиту!