Халвайтар

Інгредієнти:

Борошно - 1 склянка

Цукор - 1 склянка

Вода - 1 склянка

Бараній жир - 50 г

Горіхи - 50 г

Калорійність: 302 Ккал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Через величезну кількість солодощів на прилавках магазину, через метушню і вічну відсутність часу, люди все рідше і рідше стали готувати, пекти, винаходити... і перевірені, старі, смачні і пахнучі теплом і затишком, добрі рецепти йдуть у небуття. І дуже шкода. Іноді так хочеться печива з маминим варенням, її пончиків з начинкою, вергунів, надзвичайно смачною бабусею коврижки і пирога, приготованого на сковороді.

Пропоную нехитрий рецепт смачної ласощі, що прийшов з узбецької кухні. Халвайтар - це вид халви, який подається при проведенні різних святкових заходів. У різних районах Узбекистану його роблять різною консистенцією: якщо рідкий - подають у піалах, якщо густої консистенції - нарізають невеликими шматочками.

Підготувати всі необхідні інгредієнти.

У сковороду всипати цукор.

Влити воду і на середньому вогні, перешкоджаючи, довести до повного розчинення цукру. Відставити сироп в сторонку, а на піч поставити сковороду.

Коли вона добре розігріється, викласти баранячий жир, нарізаний невеликими шматочками. Перешкоджаючи, витопити до рум'яних шкварок.

По приготуванні шкварки вийняти зі сковороди і всипати борошно.

Не відходячи від плити і постійно перешкоджаючи, посмажити її до червонувато-коричневого кольору.

Перешкоджати потрібно постійно, щоб борошно не підгоріло, інакше в результаті страва буде гірчити і мати неприємний запах.

Коли борошно придбано потрібний колір, обережно влити цукровий сироп. Швидко та інтенсивно перешкоджаючи вміст, довести до бажаної консистенції.

Якщо халвайтар рідкий - розлити по піалах, а якщо ж густий - викласти в форму.

Оформити горішками і залишити в прохолодному місці для остигання.

Перед подачею розрізати невеликими шматочками і подати на стіл. Солодкий, смачний халвайтар готовий.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.