Ханум у духовці

Інгредієнти:

Борошно - 350 г

Вода - 1/3 склянки

Куряче яйце - 1 шт.

Сіль - до смаку

М'ясо або м'ясний фарш - 500 г

Ріпчаста цибуля - 2 головки

Зелень петрушки - 1/2 пучка

Сіль і спеції - до смаку

Калорійність: 231 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Ханум - страва узбецької кухні. Рулет з прісного тіста з м'ясною або овочевою начинкою називається ханумом. Традиційно готується на пару. Рецепти хануму дуже різноманітні, і навіть літні люди не можуть точно стверджувати, який рецепт є справжнім. Ханум дуже схожий на іншу узбецьку страву - манти, але вважається більш легким варіантом. У начинку кладеться м'ясо, переважно баранина, а також овочі: картопля, гарбуз та ін. Я пропоную варіант хануму, приготовлений у духовці.

Для приготування хануму в духовці візьміть такі інгредієнти.

Приготувати тісто, воно таке ж як і для пельменів. Муку просіяти в миску, додати сіль. Додати яйце і воду. Все перемішати.

Замісити туге тісто руками протягом 5 хвилин і відправити в холод відпочити хвилин на 20.

Якщо ви використовуєте м'ясо, потрібно його подрібнити в м'ясорубці або процесорі.

Цибулю почистити і дрібно нарізати гострим ножем. Додати до фарбу і з'єднати. Додати сіль і спеції до смаку. Все ретельно перемішати.

Тісто розкатати тонким пластом на поверхні з борошном.

Починку розподілити за тестом.

Зелень петрушки порізати і викласти на начинку.

Згорнути тісто в рулет, краю скріпити, щоб начинка не вивалилася. Викласти ханум у форму або на противагу. Дно форми змастити маслом. А в процесі приготування можна налити трохи води.

Готувати ханум у духовці при 180 градусах близько 40-45 хвилин.

Подавати ханум нарізаним на порції з овочевим соусом. Вийшов смачний м'ясний рулет з хрусткою корочкою і соковитою начинкою всередині.