Ханум з бараниною

Інгредієнти:

М'ясо (баранина) - 400 г

Цибуля - 3-4 шт.

Середня картопля - 3-5 шт.

Вода - 150 мл

Олія - 3 ст.л.

Борошно - 300 г

Сіль - до смаку

Спеції - до смаку

Калорійність: 262 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Ханум з бараниною - легка в приготуванні страва східної кухні. Воно готується настільки легко, що з ним впорається навіть недосвідчена господиня. І вигляд, і смак біля страви - приголомшливий.

Ханум і смаком, і складом інгредієнтів, нагадує багатьом відомі манти, але скручується не окремими маленькими рулетами, а одним великим. Як начинку можна використовувати найрізноманітніші продукти: м'ясо, цибуля, картопля, гарбуз, баклажани, капусту тощо. Продукти можна нарізати, а можна натерти на терці.

Ханум - це страва, в якій можна проявити свою фантазію, яка безпосередньо пов'язана з особистими бажаннями і можливостями. Готують його в мантишниці або пароварці. Можна також скористатися мультиваркою або каструлею з дуршлагом. А ось подають ханум на великій плоскій страві з томатним або сметанним соусом.

Підготувати необхідні продукти за списком.

Підготувати начинку для хануму: для цього потрібно нарізати дрібно баранину. Наявний жирок зрізати не потрібно. Можна, звичайно ж, перемолоти м'ясорубкою, але тоді краще використовувати ситечко з великими отворами.

Очистити і вимити картоплю. Нарізати його дрібним кубиком, приблизно 4х4 мм.

Очищену цибулю нарізати дрібним кубиком.

З'єднати в одній мисці баранину, картоплю і цибулю. Всинати за смаком сіль і спеції (зіра, розмарин, червоний і чорний мелений перці).

Ретельно перемішати і відставити в сторонку - начинка готова.

Приготувати тісто: в одному посудині з'єднати воду, сіль і олію.

Перемішати до повного розчинення солі і всипати частинами просіяне борошно.

Вимішувати протягом 3-5 хвилин м'яке, ніжне і покладисте тісто. Воно не повинно прилипати ні до рук, ні до поверхні столу. Далі необхідно дати хвилин 15-20 відпочити тесту.

Потім розкатати його в тонкий пласт - чим тонше буде тісто, тим ніжніше і смачніше буде ханум.

Викласти начинку, рівномірно розподіляючи її по поверхні тіста.

Згорнути в рулет. Туго згортати не потрібно.

Форму пароварки змастити рослинною олією і викласти ханум.

Увімкнути пароварку на 1 годину 20 хвилин.

Акуратно викласти гарячий ханум з бараниною на страву.

Разом з улюбленим соусом подати на стіл.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.