Новини
Кляр для риби
Кулінарія
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 4 ст.л.
Майонез - 1 ст.л.
Часник - 3-4 зубчики
Петрушка - 1/2 пучка
Аджика - 1 ст.л.
Куркума - 1 ч. л.
Яйце куряче - 1 шт.
Паприка солодка - 1 ч. л.
Зіра - 1 ч. л. (обов'язково)
Риба (будь-яка без кістки) - 400 г
Калорійність: 180 ккал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Дуже хочеться вам уявити не просто смачний кляр для риби, а короля всіх клярів. Такий кляр здатний зробити навіть найдешевшу і найпростішу рибу особливою, неймовірно смачною.
З цим кляром я зустрілася на півночі Африки, де рибу часто смажать саме таким чином. Відтоді в моїй родині шматочки риби в такому клярі відлітають найпершими. Тож обов'язково спробуйте зробити кляр для риби за цим рецептом хоча б раз. Думаю, вам сподобається!
Зверніть увагу на дуже важливі складові, які входять до складу тесту: аджика, часник, зелень, куркума, паприка і зіра. В арабських країнах зіру називають "Каммон хут" ", що в перекладі означає (приблизно)" "тмін рибалок" ". Він творить з рибою дива. На мій погляд, риба і зіра просто створені один для одного.
Отже, в глибокій мисці потрібно з'єднати всі інгредієнти для кляра. Зсипаємо борошно (можна змішати його з кукурудзяною 1:1), додати куркуму, солодку паприку, зіру. Обов'язковий інгредієнт - гостра аджика.
Вбиваємо яйце, додаємо видавлений через прес часник і одну столову ложку майонезу. Дрібно нарізана зелень (будь-яка: кріп, петрушка, м'ята) тут як візитна картка риби в клярі. Додайте 100 мл води. Можливо, потрібно буде більше борошна, головне, щоб тісто було густим, як сметана. Посоліть майбутній кляр для риби до смаку і розмішайте.
Наш кляр для риби готовий. Завдяки куркумі, він вийшов не тільки смачним, але і вельми привабливим на вигляд - насичено жовтим.
У цьому рецепті я використовувала мойву - найдешевшу рибу. Розрізала черевець і видалила хребет з головою.
Обваляйте рибу в борошні і пориньте в кляр так, щоб риба була повністю ним покрита.
Смажити рибу в клярі слід, як зазвичай, на сковороді в рослинному маслі з двох боків.
Обсмажені шматочки риби викладіть на серветку для вбирання зайвого жиру.
Подайте рибу в клярі гарячої з соєвим соусом і лимоном.
Тепер ви знаєте, як зробити смачний кляр для риби. Приємного апетиту!