Суп з перепелами і стручковою квасіллю

Інгредієнти:

Переспіву - 2 шт. (340 г)

Картопля - 2 шт. (120 г)

Морква - 30 г

Цибуля - 20 г

Рис круглий - 35 г

Квасоля стручкова - 50 г

Сіль - 7 г

Укроп солоний - 5 г

Лавровий лист - 2 шт.

Вода - 900 мл

Пластівці паприки - 2 г

Калорійність: 46 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Легкий перепелиний супчик з зеленою стручковою квасіллю буде якраз до речі після святкових застіль. Готувати його - одне задоволення, а вже є й поготів! Приємний перепелиний навар легко засвоюється і має достатню поживність. Доповнення з овочів і рису роблять суп досить ситним. Зелена стручкова квасоля додає свою родзинку і в зовнішній вигляд, і у смак цієї першої страви.

Для приготування супу з перепелами і стручковою квасіллю візьміть запропоновані в списку продукти. Заздалегідь у чайнику вскип'ятіть воду.

Перепелів промийте і розділяйте на порції, розрізавши кожного на 4 частини.

Крупним кубиком поріжте картоплю, моркву - стовпчиками, схожими на нарізку квасолі. Дрібно поріжте цибулю.

Складіть овочі в каструлю.

Додайте розділених перепелів.

Всиньте відразу рис, додайте три-чотири горошки перцю.

Залийте вміст каструлі окропом з чайника і поставте на плиту. Після закипання варите до м'якості картоплі - у нього найтриваліший термін варіння з закладки, це хвилин 20-25 для великої нарізки. Переспіви за цей час теж зваряться.

Коли картопля стане м'якою, додайте квасолю. Якщо у вас заморожена, то її можна кинути раніше, не розморожуючи. Заправте суп зеленню, сьогодні у мене - солоний кріп.

Після закипання перевірте суп на солоність, додайте при необхідності ще сіль. Киньте лаврушку, пластівці паприки для краси. Варите під кришкою хвилин 5 при повільному кипінні.

Відключіть нагрів і дайте супу трохи настоятися під кришкою.

Ось наш обідній суп зі стручковою квасіллю і перепелами готовий!

Подавайте його з зеленню, можна зі сметаною.

Приємного апетиту!