Коктал

Інгредієнти:

Сазан - 1 шт. на 2 кг

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Баклажан - 1 шт.

Перець болгарський - 1 шт.

Помідор - 3-4 шт.

Часник - 1 зубчик

Майонез - 3-4 ст.л.

Сир твердий - 100 г

Приправа для риби - 1 ст.л.

Зелень - кілька гілочок

Зелена цибуля - 1 шт.

Калорійність: 116 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Коктал - шалено смачна рибна страва казахської кухні. Готують його в спеціальному пристосуванні - коктальниці, чимось схожою на мангал, тільки зверху з кришкою і працює вона на газовому балоні. Риба, приготована таким способом, виходить дуже ніжною, ароматною і неймовірно смачною. У домашніх умовах коктал теж можна приготувати - в духовці, причому виходить риба не менш смачною.

Сьогодні ми будемо розбиратися, як приготувати коктал із сазану. Риба для кокталу повинна бути найсвіжішою!

Чешую на рыбе для коктала не чистят, если будете готовить его на мангале или барбекюшнице, она защитит рыбу от пригорания.

Отже, рибу розрізати вздовж хребта по спині від голови до хвоста. Почистити від нутрощів, видалити жабри, добре помити під проточною водою, зробити поперечні надрізи, намагаючись не прорізати шкіру. Застелити противень фольгою, викласти на нього рибу шкірою вниз.

Рибу промокнути паперовим рушником, натерти пропущеним через прес часником, посолити, посипати приправою для риби. Якщо поєднання сирої риби і часнику для вас занадто екстремальне, замініть свіжий часник на часниковий порошок. Залишити рибу маринуватися на деякий час.

Овочі помити, просушити, нарізати кружечками. Першим шаром викладаємо цибулю.

Злегка змастити цибулю майонезом.

На цибулю викласти нарізаний баклажан і болгарський перець. Трохи посолити.

Присипати натертим сиром, викласти шар помідорів.

Помідори трохи змастити майонезом. Поставити коктал у попередньо розігріту до 160-170 градусів духовку, готувати 1,5 години.

Хвилин за 5 до закінчення приготування посипати рибу тертим сиром, дати йому розплавитися.

Перед подачею посипати Коктал із сазана рубаною зеленню і зеленою цибулею.

Неймовірно смачно, і страва має красивий зовнішній вигляд, таке не соромно буде і на святковий стіл поставити.