Кольори (гостра закуска з буряка)

Інгредієнти:

Буряк - 300 г

Хрін тертий - 1 ст.л.

Сік лимона - 2 ст.л.

Кунжутна олія - 2 ст.л.

Петрушка - до смаку

Тмін - 1/2 ч.л.

Перець - за смаком

Цукор - 1 ч. л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 45 Ккал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Цвіклі - гостра страва польської та західноукраїнської кухні, готують її з буряків і хріну. Подають як закуску, зазвичай до м'яса, риби, холодців і різних м'ясних нарізок, але я вважаю за краще її їсти з картоплею або рисом, іноді люблю намастити на чорний житній хлібушок - дуже навіть смачно.

В оригінальному рецепті заправляють тільки лимонним соком або винним оцтом, але я - не я, якщо не додам свою родзинку в страву, а заправляю я кунжутною олією або нерафінованою соняшниковою. У такому вигляді, як мені здається, Цвіклі виходить ніжніше і набагато смачніше, а чоловік любить з майонезом, але це вже справа смаку, з заправкою можете поекспериментувати.

Отже, підготуємо всі необхідні продукти для приготування гострої закуски.

Для початку необхідно зварити буряк, я люблю запікати його в мікрохвильовій печі, цей спосіб найшвидший, але ви можете зварити або запекти в духовці.

Буряк вимив, зробив кілька проколів ножем у кожному овочі, помістив у глибоку чашу для мікрохвильовки.

Порада! Використовуйте невеликий буряк для запікання в мікрохвильовій печі.

Потім затягнула харчовою плівкою, поставила в мікрохвильовку і запікала 10-12 хвилин при повній потужності.

Як час закінчиться, не виймайте відразу буряк, залиште його хвилин на 10-15 в мікрохвильовці.

Буряк остудив, очистив, натер на великій терці.

Додала тертий хрін.

Я використовую покупний, а в сезон натираю свіжий.

Додала тмін, цукор, перець, сіль.

Петрушку дрібно порубала.

Здобрила лимонним соком і кунжутною олією.

Гарненько перемішала і залишила хвилин на 20, щоб всі інгредієнти «подружилися».

Гостра закуска цвікли з буряка і хріна готова.

Приємного апетиту!