Квіти кабачків у клярі (з сирною начинкою)

Інгредієнти:

Кабачкові квіти - 15 шт.

Сир сулугуні - 200 г

Укроп - 50 г

Часник - 3-4 зубчики

Борошно - 100 г

Сіль - до смаку

Вода - 150-200 мл

Олія рослинна - для обсмаження

Калорійність: 126 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Якось у кулінарній передачі я побачила, як готують кабачкові квіти в клярі, але приготувати таку незвичайну для мене страву не представлялося можливою. У нас квіти кабачків не продають, а просити свекруху обірвати їх, не даючи дозрівати врожаю, я не наважилася.

Так минуло кілька років. За ці роки мені вдалося пояснити свекрухи, що кабачки слід зривати, поки вони молоденькі, з недорозвиненим насінням, і вона мене почула. У розмові я згадала, що бачила, як готують квіти і теж хотіла б спробувати. І сталося диво - свекруха передала мені цілий пакет кабачкових квітів! Звичайно, я відразу кинулася їх готувати.

Для приготування квітів кабачків у клярі (з сирною начинкою) підготуйте необхідні продукти. Сир в даному випадку я використовувала сулугуні, підійде також фета або бринза.

Квіти слід промити водою і акуратно видалити пестик.

Сир натерти на тьорці.

Додати до сиру подрібнені кріп і часник, якщо потрібно - посолити.

Всередину кожної квітки помістити начинку, біля чайної ложки. Квітку трохи стиснути, щоб начинка добре закріпилася всередині.

Почати таким чином всі квіти.

Приготувати кляр з води, борошна і солі. За бажанням ще можна додати яйце. Кожну квітку опускати в кляр з усіх боків.

У сковороді розігріти олію, викладати в неї квіти кабачків у клярі (з сирною начинкою) і обсмажувати з усіх боків. Після смаження квіти викладати на серветки для видалення зайвої олії.

Сервірувати закуску на тарілці зі свіжими овочами і подати до столу.

Приємного апетиту!