Котлети з червоної риби

Кулінарія 06 серпня 2023

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Червона риба без голови (горбуша, кета, кижуч) - 1 кг

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Яйце - 1 шт.

Сало свиняче - 200 г

Молоко - 1 склянка

Батон - 3 ломтики

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Панувальні сухарі - 3 ст.л.

Укроп - 10 г

Олія рослинна - 2-3 ст.л.

Калорійність: 255 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Пропоную приготувати ніжні котлети з червоної риби за простим рецептом. Не обов'язково купувати для цього сьомгу або форель, з горбуші, кети або кижуча виходять не менш смачні котлети.

Щоб котлети були смачнішими, важливо фарш приготувати самостійно. Подаються такі котлети з рисом, картоплею або овочами, на обід або вечерю. При приготуванні котлет з червоної риби не варто додавати багато спецій, щоб не перебити тонкий смак.

Готую продукти за списком.

Розділяю рибу на філе. Плавники, кістки, хребет видаляю.

Знімаю з філе шкіру, нарізаю на шматочки.

Ломтики батона заливаю молоком.

До шматочків риби додаю очищений і крупно нарізаний ріпчастий цибуля, шматочки сала, віджаті ломтики батона.

Пропускаю підготовлені інгредієнти через м'ясорубку.

Додаю сіль, перець чорний мелений, яйце, нарізаний кріп.

Ретельно вимішую фарш.

Руками, змоченими водою, формую невеликі котлети, обвалюю їх у панувальних сухарях.

Оскаржую їх на розігрітій сковороді на рослинній олії спочатку з одного боку.

Потім - з іншого, до рум'яного кольору.

Викладаю обсмажені котлети на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.