Ковбаски для смаження

Інгредієнти:

Філе курячого стегна - 1 кг

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Оцус рисовий - 70 мл

Спеції для м'яса - до смаку

Перець - 1 ч. л.

Часник - 4 зубчики

Паприка солодка копчена - 1 ст.л.

Сіль - до смаку

Натуральна оболонка (черева) - 1 метр

Калорійність: 136 кКал

Загальний час приготування: 6 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Що може бути смачніше за ковбаски, приготовані своїми руками... Точно жодна купівельна ковбаса, якою б дорогою і якісною вона не була, не може зрівнятися з домашньою, адже ви точно знаєте, що входить до її складу і в яких умовах ви її готували. Я часто готую домашню ковбасу, мої домашні її обожнюють, роблю її для бутербродів або смажимо на мангалі, та й просто обсмажені на сковороді вони чудові, соковиті і смачні.

У цьому рецепті я використовую м'ясо курки, але ви можете взяти яловичину, свинину, баранину або різні сорти м'яса.

Підготуємо всі необхідні продукти для приготування курячих ковбасок для смаження.

М'ясо курки наріжемо на середні шматки і прокрутимо через м'ясорубку з насадкою для великого помолу.

Цибулю дрібно порубаємо, додамо спеції для м'яса, сіль, перець, рисовий оцет і перемішаємо.

Цибулю в маринаді викладемо у фарш.

Додамо копчену паприку.

До речі, копчена паприка продається в сушеному вигляді в будь-якому супермаркеті, у мене - у вигляді соусу.

Ретельно перемішаємо руками.

Натуральну оболонку промиєм, насадимо на спеціальну насадку.

Наб'ємо кишку фаршем, зробимо кілька проколів голочкою, щоб не утворилося пустот і під час смаження ковбаски не лопнули.

З ковбаси зробимо кілька ковбасок потрібного розміру, перев'яжемо ниткою або просто перекрутимо так, як показано на фото. Перекладемо в контейнер, накриємо кришкою і приберемо в холодильник мінімум на 5 годин, щоб настоялися.

Курячі ковбаски для смаження готові. Приємного апетиту!