Крем творожний з желатином

Інгредієнти:

Сир м'який - 250 г

Ванілін - на кінчику ножа

Цукор - 90 г

Вершки 35% - 250-300 мл

Желатін - 1 ст.л.

Вода для желатину - 50 мл

Калорійність: 219 кКал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Творожний крем з желатином - дуже легкий у приготуванні та поїданні крем:-) У його складі немає ні вершкового масла, ні яєць, ну хіба що тільки жирні вершки, які надають крему оксамитову текстуру.

Такий крем відмінно тримає форму, не розтікається.

Премудростей в його приготуванні ніяких. Мабуть, скажу лише, що желатин буває різним. Так-так, про це я сама дізналася зовсім недавно. Кажуть, що він буває різною "сили" ". Тому будь-яких рекомендацій з цього приводу не стану давати. Вибирайте ту марку желатину, яку знаєте і якій довіряєте.

Що стосується сиру. Він повинен бути м'яким. Якщо такого немає, просто протріть через сито звичайний сир.

Жирність неважлива. У мене - 3-відсотковий.

Отже, для приготування творожного крему з желатином (для бісквітного торта, наприклад) підготуємо продукти за списком.

Желатин заллємо водою кімнатної температури. Відставимо вбік. На який час? На те, яке вказано в інструкції!

Дійте за інструкцією на упаковці!

Сир збиваємо з цукром і ваніліном.

Додамо вершки і ще раз підбиваємо. Маса стане гладкою.

Якщо маса буде недостатньо рідкою, в'язкою, додайте ще вершків.

Кажуть, що желатин не можна перегрівати, мовляв він втрачає свої бажаючі властивості. Нічого не скажу з цього приводу. Експериментів з його перегріванням (щоб він закипів) не проводила. Але в той же час чула, що відомі кондитери роблять це, і все у них виходить.

Набухлий желатин розпустимо на водяній лазні, додамо в творожно-вершкову масу. Збиваємо буквально кілька секунд.

Ось такий вийде крем.

Його вистачить на те, щоб прослоїти бісквіт діаметром 21 см і висотою 6 см.

Смачних вам десертів!

І ось такий виходить торт, який я пекла на посиденьки з подругою.

Шоколадний бісквіт, кавова прожитка, творожний крем з желатином, шоколадно-кавова глазур.