Кролик смажений на сковороді

Інгредієнти:

Кролик - 1 кг

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Часник - 5-7 зубчиків

Олія рослинна - 2 ст.л.

Масло вершкове - 1 ст.л.

Вино біле сухе - 1 склянка

Вода - 1 склянка

Розмарин сушений - 1 ч. л.

Масліни з кісточкою - 15 шт.

Каперси - 1 ст.л.

Сіль морська - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Лимон - 0,5 шт.

Калорійність: 132 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Якщо ви плануєте святкову вечерю для улюбленої сім'ї, наполегливо рекомендую спробувати цей рецепт. Готується дуже просто, а результат приголомшливий. Крольчатина - дієтичне м'ясо, крім того, воно дуже ніжне і дуже смачне, а в поєднанні з маслинами і каперсами - просто незрівнянне, тим більше в такому соусі.

Для приготування смаженого кролика на сковороді нам знадобляться: кролик, цибуля, часник, маслини, каперси, розмарин, сухе біле вино, масло оливкове, масло вершкове, а також сіль і перець за смаком.

Кролика нарізати порційними шматками.

Розігріти в сковороді рослинне масло, додати вершкове. Обсмажити шматки кролика до рум'яної корочки.

Очистити часник і цибулю, цибулю нарізати на чотири частини. Додати в сковороду до кролика.

Як тільки цибуля і часник стануть золотистого кольору, влити вино, додати воду. Посолити, поперчити, додати розмарин. Смажити кролика на тихому вогні протягом 50-60 хвилин. Під час приготування шматки кролика можна пару разів перевернути.

Через 40-50 хвилин спробувати підливу на смак, якщо необхідно, ще поперчити і посолити. Підливання має бути кислуватою - якщо недостатньо, то додайте половину соку лимона (лайма). Додайте маслини і каперси і готуйте ще 10 хвилин.

Приготованого на сковороді смаженого кролика подавайте з улюбленим гарніром, просто ідеально - з відвареною картоплею або картопляним пюре, але з рисом теж дуже смачно.