Кулурак'я (грецьке пасхальне печиво)

Інгредієнти:

Борошно - 400 г

Вершкове масло - 125 г

Цукор - 150 г

Яйця - 3 шт.

Цедра 1-го лимона

Розпушувач для тесту - 1 ч.л.

Вершки або молоко - 3 ст.л.

Калорійність: 353 ККал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Кулурак'я - грецьке великоднє печиво. Готують його грецькі господині зазвичай у четвер. По своїй суті це невеликі печенюшки, виконані у вигляді завитушки або косички, але не з трьох, а з двох джгутиків тіста. Печиво виходить дуже ароматним і довго зберігається.

Підготуємо всі продукти за списком. Вершки можна замінити молоком, а вершкове масло - маргарином.

Масло або маргарин потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилося.

У миску викладаємо розм'якшене вершкове масло і цукор і добре виделкою перемішуємо.

Додаємо 2 яйця і 1 жовток. Білок відставляємо вбік, він знадобиться нам пізніше. Знову добре перемішуємо вміст миски.

Додаємо в тісто вершки або молоко. Знову перемішуємо тісто.

З апельсина знімаємо цедру.

І додаємо її в тісто.

Муку просіюємо і додаємо в неї розпушувач.

Частинами додаємо борошно в миску і добре вимішуємо тісто.

Тісто не повинно липнути до рук. Відправляємо миску з тестом у холодильник на 1 годину. Верх миски накриємо плівкою.

Дістаємо тісто з холодильника. Зробимо з нього ковбаску і наріжемо її на невеликі шматочки.

Кожен шматочок тесту розкатаємо в джгутик 20-25 см.

Складаємо джгутик навпіл.

Скручуємо ось таке печиво, кінці з'єднуємо разом.

Викладаємо печиво на противір, змащений рослинною олією. Білком, що залишився, за допомогою силіконової пензлика, змащуємо верх кожного печива. Відправляємо противень у розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин.

Готове печиво дістаємо з духовки і даємо йому охолонути і злегка затвердіти на противні.

Зазвичай греки приносять своїм сусідам ось такі кошики в подарунок в день Великодня, а в них лежать фарбовані яйця, цукерки і кулуракья.

Приємного і смачного Вам Великодня!