Куряча пірзола

Інгредієнти:

Курячі ніжки - 4 шт.

Грецький йогурт - 2 ст.л.

Кетчуп томатний - 2 ст.л.

Часник - 2 зубчики

Приправа для курки - 0,5 ч. л.

Перець чилі мелений - 0,5 ч. л.

Сіль і перець - до смаку

Лаваш - 1 шт.

Цибуля червона - 1 шт.

Оцус - 1 ст.л.

Зелень - 10 г

Лимон - 1 шт.

Калорійність: 140 Ккал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Куряча пірзола (перзола) - традиційна турецька страва, яка приємно здивує вас своїм смаком! По своїй суті це куряче м'ясо на кістці, приготовлене на мангалі або сковороді-гриль. Оскільки м'ясо на ніжках не біле, а червоне, в процесі оскарження воно залишається соковитим і ніжним!

Відмінними особливостями цієї страви є маринад і спосіб обробки м'яса перед спекотною.

Для маринада прийнято використовувати несолодкий йогурт, томатний соус або свіжі томати, мелений перець чилі. А курячу ніжку готують також дуже незвично, але, скажу я вам, після такої обробки м'ясо дуже зручно їсти. Всі подробиці - нижче!

Підготуємо всі продукти для курячої пірзоли. Можна замість кетчупу або томатного соусу використовувати свіжі томати, натерши їх м'якоть на терці.

Приготуємо маринад. Для цього в миску викладемо несолодкий йогурт і кетчуп або томатний соус (можна замінити натертою м'якотттю свіжих томатів).

Додамо приправу для курки.

Мелений перець чилі додаємо на власний розсуд, любіть гострі страви - кладіть перцю більше!

Часник пропустимо через прес і також додамо в миску до маринаду. При бажанні можна замінити свіжий часник сушеним меленим. Добре перемішуємо всі інгредієнти маринаду. Досолимо, якщо потрібно.

Тепер підготуємо м'ясо. З курячих ніжок знімаємо шкіру. Зробимо надріз внизу ніжки і почистимо все м'ясо так, як показано на фото, до самого кінця кістки не дорізаємо, м'ясо має залишитися на кісточці.

Відбиваємо кухонним молоточком куряче філе з обох сторін.

Викладаємо підготовлені курячі ніжки в маринад і залишаємо їх там на 30 хвилин мінімум, можна довше.

Для подачі страви до столу підготуємо цибулю. Для цього наріжемо його півкільцями, ошпаримо окропом, сіллям воду і замаринуємо в оцті хвилин на 10.

Обсмажуємо пірзолу з курки або на мангалі, або на сковороді-гриль, по 7-10 хвилин з кожного боку.

Куряча пірзола по-турецьки готова! Подають пірзолу з лавашем, маринованою цибулею, лимоном і зеленню. Для зручності кісточку загортають у фольгу.

Приємного апетиту!