Кутя з пшона з сухофруктами

Інгредієнти:

Пшено - 200 г

Вода - до смаку

Чорнослив - 30 г

Курага - 30 г

Ізюм - 40

Сіль - до смаку

Мед - за бажанням

Калорійність: 256 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Кутья - слов'янська обрядова страва, зернова каша, де зерно - символ вічного життя. Розрізняють святковий варіант кутьї і поминальний (скромний, без цукру і олії). Традиційно кутя готується в два етапи:

• окрема варіння найбільшої
• з'єднання з добавками у вигляді горіхів, сухофруктів, цукатів тощо.

Після чого кутя прогрівається ще 10 хвилин і бажано в глиняному посуді.

Розрізняють напівжидку і розсипчасту кутю: сочиво і коливо. Сьогодні ми готуємо пісну розсипчасту кутю з пшона з сухофруктами.

Беремо продукти зі списку. Нам будуть потрібні: пшоняча крупа, сухофрукти (ізюм, курага, чорнослив), сіль. Мед використовуємо за бажанням.

Спочатку підготуємо сухофрукти. Курагу, чорнослив і родзинок необхідно добре промити в дуршлагу.

Перекласти в невелику каструльку або сотейник. Залити окропом.

Довести до кипіння. При бажанні узвар із сухофруктів, що вийшов, доповнимо медом.

Для варіння пшона будемо використовувати глиняні горщики. Також можна варити пшенну кутю в звичайній каструлі. Для приготування куті я використовую добірні сорти пшонки. Насипаю пшоно в чисті горщики - приблизно на 1/4 частину від загального обсягу.

Заливаю узваром практично до вигину самого горнятка.

Сухофрукти підуть трохи пізніше і вже в готову пшонку кашу.

Закриваю горщики кришечками і відправляю в духовку. Режим нагріву від холодного до 200-230 ° C. Пшоно має добре проваритися. Я готувала кутю близько 40 хвилин.

Витягуємо горщики з духовки. Знімаємо кришки. Що ми бачимо? Узвар википів, а наша кашка піднялася.

До смаку в кутю додаємо варені сухофрукти. Все обережно перемішуємо. Даємо кутя «дозріти», повертаючи в духовку на 10 хвилин.

Пісна кутя з пшона з сухофруктами готова.