Квасолевий суп з кінзою

Інгредієнти:

Червона квасоля - 200 г

Морква - 1 шт. (90 г)

Цибуля - 1 шт. (150 г)

Картопля - 2 шт. (190 г)

Кінза - 20 г

Часник - 3 зубки

Лавровий лист - 1 шт.

Запашний перець - 10 горошин

Сіль - до смаку

Чорний перець - за смаком

Вода - 1,5-2 л

Калорійність: 19 Кал

Загальний час приготування: 14 год.

Спосіб приготування:

Якщо ви хочете приготувати квасолевий суп з кінзою на обід, то не забудьте підготуватися до нього з вечора, замочивши квасолю! Ну а наступного дня підготуйте всі інші продукти за списком інгредієнтів...

Суху квасолю залийте водою і залиште на кілька годин, а краще на ніч. Води влийте побільше, оскільки квасоля дуже сильно розбухає.

Замочену квасолю промийте під водою і покладіть у каструлю. Туди ж влийте чисту воду (приблизно 1,5 л). Доведіть воду до кипіння. Потім вогонь зробіть маленьким і варите так квасолю 1-1,5 години (краще 1,5).

Овочі необхідно очистити, помити і порізати на шматочки. Моркву можна втратити на терці. Через 1,5 години кладемо цибулю, моркву і картоплю в каструлю. Варимо суп 20 хвилин. На цьому етапі, якщо суп вам здасться дуже густим (оскільки частина води могла випаруватися), можна додати трохи води. Кількість води залежить від того, який ступінь густоти супу ви бажаєте отримати.

Потім додаємо томатну пасту, часник і варимо суп ще хвилин 5.

Далі солимо, перчим суп до смаку. А також кладемо лавровий лист і запашний перець. Варимо останні 5 хвилин і вимикаємо плиту.

У готовий суп кладемо нарізану кінзу, перемішуємо і даємо супу чутків настоятися під кришкою.

Квасолевий суп з кінзою готовий! При подачі можна додатково прикрасити свіжою кінзою.

Приємного вам апетиту!