Квасолевий суп з сосисками

Інгредієнти:

Квасоля - 150 г

Сосиски - 280 г

Картопля - 3 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Томат-паста - 2 ст.л.

Олія - 2 ст.л.

Петрушка - 20 г

Сухий тім'ян або орегано - 5 г

Сіль, перець - до смаку

Вода - 2 л

Калорійність: 48 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Квасоля сама по собі є досить ситним інгредієнтом, тому квасолевий суп дуже часто готують на воді, тобто не додають м'ясні продукти, щоб не навантажувати свій шлунок. Але при цьому суп на основі однієї квасолі виходить трохи пріснуватим на смак. Тому його часто доповнюють грибами або ковбасними виробами. Додавши молочні сосиски, ви отримаєте суп з більш багатим смаком і ароматом.

У рецепті квасолевого супу з сосисками застосовується суха квасоля, яка заздалегідь відварюється до готовності. Якщо ж використовувати консервований продукт, тоді на приготування супу і зовсім піде 30 хвилин.

Заздалегідь замочіть квасолю на 6 годин у воді, щоб процес варіння відбувався швидше.

Потім поставте її варити в новій порції води до повної готовності. Наприкінці процесу трохи посоліть воду.

Полуниці картоплі очистіть від верхнього шару, ополосніть, нарубите кубиками або соломкою.

На плиту встановіть відповідний розмір каструлю з водою. Після буріння воду здобріть сіллю, киньте аркуш лавровий, потім завантажте нарізку картоплі. У цей же момент помістіть у воду відварену квасолю, позбавивши її від рідини.

З коренеплодів зніміть верхній шар, цибулю нашинкуйте квадратиками, моркву - великою соломкою, використовуючи терку. Овочі перекиньте на розігріту маслену сковороду. Оскаржуйте їх спільно протягом 2 хвилин, встановивши середній вогонь. Пасерівку періодично перемішуйте лопаткою.

Сосиски звільніть від целофанової плівки, наріжте кружечками однакової товщини, закиньте в сковороду до морквяно-цибулевої пасеровки. Смажте сосиски з овочами ще хвилини 3.

Слідом додайте в сковороду з вмістом томат-пасту, присипте прянощі. Для того щоб паста краще розподілилася по продуктах, влийте невелику кількість води.

Суміш тримайте на помірному вогні ще кілька хвилин, накривши її кришкою, щоб не розбризкувався томат.

Коли картопля стане м'якою, в суп перекиньте томатну суміш зі сковороди, варите 5 хвилин. При необхідності влийте ще окріп, домагаючись потрібної густоти супу. Спробуйте суп на смак, щоб визначитися з відсутніми спеціями. На завершення киньте подрібнену зелень, доведіть суп до кипіння, зніміть з плити.

Дайте квасолевому супу з сосисками 10 хвилин настоятися, потім розлийте по тарілках.