Новини
Лазанья вегетаріанська
Кулінарія
Інгредієнти:
Аркуші лазаньї - 200 г
Кабачок середній - 1 шт
Брокколі - 400 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Морква - 1 шт
Часник - 2 зубки
Корінь петрушки - 1 шт
Перчик гострий - 1 шт
Мало оливкове - 30 мл
Соус бешамель - 1 літр
Перець болгарський - 1 шт
Помідори - 2 шт
Бульйон грибної або овочевої або вода - 500 мл
Сир твердий (за бажанням) - 250 г
Петрушка коренева 1 шт
Мускатний горіх до смаку
Сіль - до смаку
Калорійність: 46 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Овочева лазанія, літня і дуже легка страва. Можливо використання будь-яких овочів, які вам більш до смаку. Я віддаю перевагу броколі, кабачкам в якості основи і ще додам цибулю, часник і звичайно помідори. Трохи перцю і кореневої петрушки. Ще знадобиться овочевий бульйон. Соус бешамель я купила готовий до нього тільки потрібно додати води або молока і нагріти. Цей соус можливо приготувати і самостійно це зовсім не складно. Листи лазаньї теж готові і трохи оливкової олії.
Інгредієнти для вегетаріанської лазаньї.
Для початку начистимо всі овочі і наріжемо їх. Перша в черзі звичайно цибуля, всі овочі наріжу кубиками використовуючи кухонний комбайн.
Наступними чисту корінь пертушки і гострий перчик, не забудемо і про часник.
Тепер кабачок, його необхідно очистити і якщо він великий то видалити серединку і нарізати кубиками.
Броколі моєму, розбираємо на суцвіття і пропускаємо через камбайн.
Так, а тепер приступимо до приготування овочевого рагу. Розігріємо мало в широкій товстостінній каструлі і обсмажимо цибулю, перчик і часник, додамо моркву нарізану кубиками і смажимо кілька хвилин на середньому вогні.
Додамо кабачок, броколі і нарізаний корінець петрушки і будемо гасити під кришкою хвилин 5.
Кладемо нарізаний солодкий перець і помідори. Перемішуємо закриваємо кришкою і гасимо хвилин 5. Овочі повинні дати сік. Потім можна додати трохи гарячого бульйону тому, що рагу для лазаньї має бути не дуже густим. Послати, накрити кришкою і гасити до готовності ще хвилин 5-7. Не варто сильно перепарювати овочі, вони будуть ще запікатися в духовці.
Наше рагу готове і поки ми його відставимо вбік. Нехай наполягається, а ми тим ділом підемо далі.
Приготуємо соус бешамель. У мене він готовий, я просто всипала його в сотійник і додала бульйон овочевий, можете додати і молоко. Перемішаємо все і будемо нагрівати до загустіння. Додамо трохи мускатного горіха для аромату.
Тепер коли у нас все готово приступимо до складання лазаньї. У форму для лазаньї покласти трохи соусу бешамель і рівномірно розрівняти його.
Викласти аркуші лазаньї. Переконайтеся, прочитавши інструкцію на пачці, що ваша паста не вимагає попереднього варіння. Якщо це не так, то дотримуйтесь інструкції зазначеної виробником.
На аркуші лазаньї викласти частину овочевого рагу.
Викласти кілька ложок соусу бешамель і трохи тертого сиру, а може й багато. Як ви любите?
Закрити аркушами лазаньї і повторювати все в тому ж порядку до заповнення вашої форми. У мене вийшло 4 шари.
На останній шар нанести соус бешамель і присипати сиром. Накрити фольгою і поставити в духовку на 35 хвилин.
Потім зняти фольгу, прикрасити лазанню помідорами, ще досипати сиру і поставити в духовку ще хвилин на 7-10. Коли лазанья зарум'яниться вона готова!
Залишилося тільки присипати зеленню і можна подавати!
А ось і сонечко вийшло!
Приємного апетиту!