Лимонний рис, смажений з чечевицею

Інгредієнти:

Рис довгнозерний - 1 склянка

Чечевиця зелена - 1 склянка

Рослинна олія - 2-3 ст. л.

Кумин - до 0,5 год.

Насіння гірчиці - до 1 год.

Каррі - 0,5 год.

Табаско (або зелений перець) - за смаком

Сік лимонний - 80-100 мл.

Кунжутна олія - 1 ст. л. (або кунжутне борошно - 2 ч. л.)

Кориця - 0,5-1 паличка

Чилі - за смаком

Сіль - до смаку

Калорійність: 181 ККал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Поєднання рису (різних сортів: басматі, жасмин і т. д.) з чечевицею (зеленою, жовтою та ін. сортів) виходить дуже ситна і смачна страва, в індійському стилі. По суті воно є варіацією рецепту, відомого під ім'ям Німбу чавал або лимонний малюнок, його можна використовувати як гарнір або основну страву під час посту.

Підготуйте рис, чечевицю, лимон, олію, кумин, корицю, каррі, зерна гірчиці, табаско (або зелений перець), кунжутне мало або борошно і сіль.

Відваріть чечевицю, наприклад у контейнері в мікрохвильовці на МАХ 15 хвилин.

У глибокій сковороді/сотейнику нагрійте олію на середньому вогні разом з кумином, корицею і зернами гірчиці.

Після зміни кольору насіння кумину додайте промитий і обсушений рис і смажте пару хвилин, завадячи, на середньому вогні.

Розчините в невеликій кількості води каррі та сіль.

Коли рис стане як би прозорим (це від його смаження в маслі), додайте 2-3 склянки води (залежно від сорту рису) і півсклянки води з каррі і сіллю (підготовлену на іншому кроці). Доведіть до кипіння і кип'ятіть одну хвилину, а потім під кришкою на слабкому вогні варите близько двадцяти хвилин.

У готовий рис додайте чечевицю, лимонний сік, трохи цедри, кунжутне борошно і табаско, акуратно перемішайте.

Варите ещё пару минут без крышки и рис с чечевицей готов.

Подавайте лимонний рис з долькою лимона...

Приємного апетиту!