Ліниві голубці з пшеничною крупою

Інгредієнти:

Яловичина - 400 г

Капуста - 200 г

Пшенична крупа - 66 г (1 пакетик)

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Томатна паста - 1 ст.л.

Олія рослинна - 2 ст.л.

Сухарі панувальні - 3 ст.л.

Часник - 1-2 зубчики

Перець болгарський - 1 шт.

Цукор - 0.5 ч. л.

Сіль - до смаку

Спеції - до смаку

Калорійність: 134 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Ліниві голубці вже стали класикою повсякденності. Вони соковиті, смачні і завжди з'їдаються без залишку, ніхто навіть при бажанні не відокремить капусту від м'яса)). Їх можна приготувати в каструлі, сковороді, мультиварці.

Мені подобається запікати голубці з підливкою, до складу якої я не додаю сметану, а вважаю за краще подати її після приготування страви. Голубці можна перекласти з форми в каструлю і зберігати в холодильнику, потім розігріти перед подачею.

До складу фаршу зазвичай додається рис, але я такий експериментатор, що пробувала готувати голубці з різною крупою: гречкою, перловкою, і ось сьогодні - з пшеничною. Мені здалося, що саме з пшеничною крупою голубці виходять особливо соковитими і м'якими.

Для приготування ледачих голубців з пшеничною крупою підготуйте всі складові за списком.

Одну голівку цибулі подрібнити в процесорі або натерти на терці. Хто любить, може і дрібно нарізати.

Пакетик пшеничної крупи (66 г) відварити у воді, як написано в інструкції. Я варила менший час, а потім використовувала не весь пакет готової каші, взяла більше половини. Решту можна з'їсти пізніше))

Підготувати овочі, нарізати їх довільно - цибуля, часник, морква і болгарський перець. Вони знадобляться нам для запалювання.

Капусту нарізати якомога менше, і додавши сіль, гарненько пом'яти руками. Якщо капуста дуже щільна і тверда, то після нарізки її потрібно залити окропом. Потім остиглу віджати від вологи.

У мисці з'єднати фарш, капусту, подрібнену цибулю і відварену пшеничну крупу. Посолити, додати спеції до смаку і гарненько перемішати.

Виходить ось такий фарш.

Сформувати невеликі котлетки, добре притискаючи фарш у долоньці, обваляти їх у сухарях. Замість сухарів можна використовувати звичайне борошно. Для чого я це роблю? По-перше, паніка допомагає міцніше триматися голубцям, а по-друге, від панування підливу стає гущавішою, і додатково її не потрібно нічим загущувати.

У розігрітому рослинному маслі обсмажити спочатку цибулю, потім додати моркву, часник і болгарський перець. Трохи потомити на вогні разом з томатною пастою.

Залити овочі кип'яченою водою, довести до кипіння. Кількість води довільна, я люблю побільше. Посолити, додати трохи цукру. Смак підливи повинен вас повністю влаштовувати.

Голубці викласти у форму і залити отриманою підливою. Дивіться за рівнем - якщо необхідно, то додайте ще води. Накрити фольгою і поставити в розігріту до 220 градусів духовку. Готувати 25 хвилин. Потім фольгу зняти і ще готувати 20 хвилин.

Ліниві голубці з пшеничною крупою готові. Залишилося посипати їх свіжою зеленню і подати зі сметаною.

Приємного апетиту!