Малосольна капуста

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 2 кг

Морква - 2 шт.

Сіль не йодована - 2 ст.л.

Цукор - 1 ст.л.

Вода - 1 літр

Калорійність: 19 Кал

Загальний час приготування: 24 год. 25 хв.

Спосіб приготування:

Візьміть всі необхідні продукти для приготування малосольної капусти і приступайте до засолки.

Для початку промийте капусту, верхні листочки, що підбивають, видаліть і викиньте. Розріжте качан на 4 частини і нашинкуйте гострим ножем тонкою соломкою, відправте у велику миску або тазик.

Морква промийте, очистіть, це зручно зробити овочечисткою - вона зрізає тонкий шар шкіряці, а найцінніше залишає. Потім натріть морквину на великій терці і викладіть в миску до капусти.

Перемішайте злегка руками, але не сильно, сік не повинен виділитися, овочі повинні тільки перемішатися.

Відповідну банку за розміром промийте з содою, потім ошпарьте окропом, стерилізувати не обов'язково. Щільно покладіть капусту з морквою.

Вскип'ятіть воду в сотейнику, розчините сіль з цукром і повністю остудіть.

Підготовлений розсол вилийте в банку з капустою до самого верху, так, щоб капуста була повністю в сольовому розчині. Поставте банку з капустою на тарілку - це потрібно, щоб розсол не витікав на стіл. Прикрийте чистим рушником і залиште на 1 добу при кімнатній температурі. Потім закрийте кришкою і поставте в холодильник, щоб капуста охолодилася.

Після чого витягніть малосольну капусту з розсолу в салатник, полейте нерафінованою соняшниковою олією, за бажанням посипте ріпчастою цибулею і кропом, і подайте на стіл як салат.

ПОРАДА! Підставте тарілку під банку - можливо, розсол ще буде витікати, але не факт.

Приємного апетиту!