Роли темпура

Інгредієнти:

Роли готові - 5 штук;

Темпурний кляр - 1-1,5 склянки;

Панування - 3-5 ст. ложок;

Олія - для фритюра.

соєвий соус,

маринований імбир,

васабі,

боніто/стружка тунця тощо.

Калорійність: 140 Ккал

Загальний час приготування: 10 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Дуже багато видів ролів можуть бути приготовлені в темпурному клярі. Такий кляр готується з купівельного темпурного борошна так, як рекомендується на упаковці. Також темпурне борошно можна скласти самим і приготувати одну з доступних варіацій кляру темпурою. Для панування передбачені спеціальні пластівці, а так само пануванням можуть бути хлібні крихти або просто борошно пшеничне або інше.

Роли темпура смажаться в розпеченій олії практично лічені секунди, для тонкого тесту кляра цього достатньо, а прожарювати начинку абсолютно не потрібно. Начинка (риба або морепродукти, овочі та сири) повинні залишитися в незмінному вигляді.

Мені дуже подобаються роли з сьомгою і творожним сиром. Але непогано виходить на смак і бюджетний варіант, в якому і в якості начинки малосольні по-домашньому кижуч або нерка, а так само плавлений вершковий сир...

Підготуйте інгредієнти:

Темпурний кляр повинен бути холодним. Рекомендується навіть додавати в нього кубики льоду, але я не додавала...

Роли можна готувати цілими або для зручності занурення в кляр, панування і смаження можна розрізати їх на дві частини. Смажила я їх у сотейнику невеликого діаметра, тому без варіантів - розрізані на дві половини.

Окуніть роли в кляр.

Потім обваляйте в спеціальній паніці.

Якщо немає такої японської паніки у вигляді пластівців, то обваляйте в чомусь підходящому на свій смак або в борошні.

Помістіть підготовлені роли в киплячу олію, обсмажте з усіх боків. Готові роли викладайте на паперові серветки, хоча... вважається, що на правильно приготованих гарячих темпурних ролів надлишків олії немає.

Наріжте роли на шматочки і подавайте відразу ж, тобто гарячими. Деякі темпурні роли я посипала стружкою боніто.

Роли темпура готові.

Приємного апетиту!