Маринад для червоної риби

Інгредієнти:

Сік лимона - 1 ст.л.

Часник - 1 зубчик

Петрушка - 12 г

Оливкова олія - 1 ст.л.

Гірчиця дижонська - 1 ч. л.

Сіль - до смаку

Мелений чорний перець - за смаком

Філе червоної риби - 250-350 р

Лимон - 0.5 шт. (для прикраси)

Калорійність: 154 Ккал

Загальний час приготування: 10 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте всі необхідні продукти для приготування маринада для червоної риби. Цей маринад підходить для приготування риби в духовці, на грилі або мангалі.

Витисніть сік половинки лимона - для приготування знадобиться 1 ст.л. лимонного соку. Очистіть і дрібно наріжте часник. Подрібніть листя петрушки. Другу половину лимона, за бажанням, наріжте тонкими кільцями/півкільцями і використовуйте для прикрашання страви.

З'єднайте компоненти марінаду: зелень петрушки, часник, гірчицю, сік лимона і оливкову олію.

Енергійно перемішайте суміш кілька секунд, поки вона не загустіє і не стане однорідною. Спробуйте маринад і додайте трохи солі і молотого перцю до смаку.

Змажте рибу підготовленим маринадом і залиште на 15 хвилин, для того щоб вона ввібрала аромати і смаки.

Для запікання червоної риби в маринаді в духовці: викладіть рибу в маринаді на противінь, вистелений фольгою, шкірою вниз. Якщо любите запечений лимон - прикрасьте рибу гуртком лимона. Також з половинок або гуртків лимона можна зробити «» подушку «» для риби або нарізати лимон на дольки і покласти поруч з рибою.

Помістіть рибу в духовку, розігріту до 220-230 ° С, і випікайте 12-15 хвилин, до готовності.

Для приготування риби в маринаді на грилі/мангалі: змажте решітку рослинною олією і викладіть рибу шкірою вниз. Готуйте рибу при середній температурі вугілля 3-5 хвилин з одного боку. У процесі рибу можна пензликом змастити маринадом, що залишився. Потім переверніть рибу і готуйте ще 3-5 хвилин.

Для того щоб переконатися в готовності риби, проткніть філе в самій пишній частині виделкою і трохи її перевірніть. Якщо риба з легкістю розшаровується - готово. Замість вилки можна скористатися кулінарним термометром-щупом, в цьому випадку показник готовності - внутрішня температура філе 50-60 ° С. Приємного апетиту!