Маринад для курки гриль

Інгредієнти:

Кетчуп - 100 мл

Олія соняшникова - 100 мл

Гірчиця - 2 ч. л.

Суміш італійських трав - 1 ч. л.

Перець мелений чорний - 1 ч. л.

Перець мелений червоний - 0,5 ч. л.

Готова приправа для шашлика - 1 ч.л.

Часник - 5 зубців

Сіль - 0,5 ч. л.

Калорійність: 405 кКал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Моя дочка працює в супермаркеті, і за обов'язком служби їй доводиться іноді готувати курей-гриль. Приходять у магазин ці кури вже замариновані, залишається їх тільки запекти. Але ось маринад у них якийсь незвичайний, він настільки сильний, що при потраплянні на шкіру виходять опіки. Що входить до складу маринада, і що викликає такий ефект - невідомо. Думаю, що нічого хорошого в такому маринаді, та й в курах теж, немає.

Тому сама я курей-гриль в магазині не купую, марину м'ясо і готую його сама. Є у мене аерогриль, ось в ньому я і роблю сьогодні свою улюблену курку в маринаді.

Маринад для курки і будь-якого іншого м'яса виконує дві функції. По-перше, розм'якшує м'ясо (у разі курки це не дуже актуально, м'ясо і так м'яке і ніжне), а по-друге, насичує м'ясо смаком. Ось тому в маринад для курки гриль я додаю велику кількість різних спецій і приправ. Обов'язковий компонент маринада - часник. Його я додавала, коли готувала курку в рукаві, додавала, коли робила курку в духовці, додам його і зараз в маринад для курки.

Основа маринада для курки гриль - кетчуп, бажано взяти натуральний або ж замінити натуральним томатним соусом. Додамо трохи міцної гірчиці.

Далі черга за часником. Його видавимо через чеснокодавку.

Далі займемося спеціями і приправами. Їх ми вибираємо на свій смак. Я обов'язково додаю що-небудь із сухої зелені (тут - суміш трав італійської кухні), перець мелений, паприку і якусь універсальну приправу для птиці або м'яса (тут - для шашлика). Спеції можна брати в довільному співвідношенні, приблизно по 0,5-1 чайній ложці.

Далі додаю в маринад рослинну олію. Оскільки курка буде запікатися в грилі, то її шкіряка може підсушитися. Щоб птах не був занадто сухим, ми і додаємо масло.

Нам залишилося тільки перемішати маринад для курки гриль. Солі в маринадну суміш я додаю небагато, волію солити безпосередньо птицю.

А ось і результат моєї праці. Цю курку я витримувала в маринаді приблизно добу і запікала одну годину в аерогрілі при температурі 200 градусів на нижній решітці.

Думаю, що такий маринад підійде не тільки для гриля, але і для запікання в духовці, в рукаві або фользі.