Скумбрія а-ля «холодного копчення»

Інгредієнти:

Скумбрія свіжоморожена - 3 шт

Сіль - 3 ст.л

Цукор - 2 ст.л

Вода - 1 л

Луковий лушпиння - 2 горсті

Чай чорний - 2 ст.л

Калорійність: 43 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Скумбрія приготовлена в домашніх умовах набагато смачніше магазинної. Готувати її просто і швидко, але витримувати потрібно три доби, хоча результат того вартий. Рибку приготовлену за цим рецептом можна взяти на природу і подати з картоплею запеченою на багатті, можна поставити на святковий стіл як закуску або просто зварити картоплю в мундирах і подавати до неї. Дуже смачно з картоплею приготовленим за цим рецептом.

Нам знадобиться 3 свіжоморожених скумбрії, чорний чай, цибулевий лушпиння, сіль і цукор.

Приготувати розсол. У воду додати цибулю, сіль, цукор і чай, закип'ятити. Залишити охолонути під кришкою.

Скумбрію випатрати і добре промити. Голови можна відрізати або просто видалити жабри.

Остиглий розсол процедити.

Скласти рибу в відповідний посуд.

Залити остиглим розсолом.

Контейнер закрити і прибрати в холодильник на три доби. Періодично діставати контейнер і перевертати, щоб риба просолилася рівномірно. Через три доби рибу дістати і можна подавати.

Зберігати таку рибку можна 3-4 дні. Приємного апетиту!