Маринад для курки з соєвим соусом

Інгредієнти:

Соєвий соус - 5 ст.л.

Олія - 2 ст.л.

Коричневий цукор - 50 г

Перець чилі мелений - 0.25-0.5 ч. л. (до смаку)

Часник - 5 зубчиків

Імбир корінь - 4-5 см

Сіль - за потребою

Курка (шматочками) - 1 кг

Калорійність: 265 Ккал

Загальний час приготування: 8 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Ароматний, швидкий і легкий у приготуванні маринад для курки з соєвим соусом допоможе надати курячому м'ясу соковитість і спокусливий смак. Приготований з додаванням невеликої кількості цукру, гострого перцю і пряної пасти з кореня імбиря і часнику, маринад надає курці спокусливий карамельно-золотистий колір і дуже апетитний, пікантний, в міру пряний смак. Такий маринад універсальний і підходить для приготування як шашлика з курки, так і для запікання птиці в духовці. А в разі приготування курки на сковороді такий маринад можна використовувати для експрес-маринування м'яса протягом 30 хвилин, а потім трохи уварити і подати як соус. Спробуйте!

Для приготування вам знадобляться компоненти, вказані у списку.

В окремій ємності з'єднайте компоненти марінаду: соєвий соус, олія, цукор і мелений червоний перець. Ретельно все перемішайте до розчинення цукру.

Натріть корінь імбиря на дрібній терці. Дрібно наріжте або пропустіть через прес для часнику очищений часник.

Змішайте імбир, часник, тріску солі та цукру. Розітріть суміш, притискаючи плоскою стороною ножа, поки вона не пустить сік і не придбає кашеобразну консистенцію. У східній кухні таку суміш називають імбирно-часниковою пастою і використовують для ароматизації супів, м'яса і других страв. Для приготування пасти також можна скористатися ступкою з пестиком або блендером.

Додайте імбирно-чесночну пасту в маринад.

Ще раз все добре перемішайте. Спробуйте маринад і при необхідності додайте до смаку ще трохи гострого перцю або солі (якщо соєвий соус недостатньо солоний).

Помістіть шматочки курки в маринад, встановіть легкий гніт і поставте в холодильник на 8-12 годин для маринування.

Для приготування в духовці: випікайте шматочки курки при температурі 180-200 градусів 40-50 хвилин, до готовності.

У разі приготування на сковороді курку можна спершу обсмажити практично до готовності та утворення рум'яної скоринки, а потім влити в сковороду маринад, що залишився, і готувати все на сильному вогні ще 5-7 хвилин, поки маринад не загустіє і не перетвориться на апетитний соус.

Маринад для курки з соєвим соусом також підходить для приготування курки на грилі або мангалі. Приємного апетиту!