Маринад для лосятини

Інгредієнти:

Гірчиця (готова) - 3 ст.л.

Сіль велика - 2/3 ст.л.

Перець чорний мелений - 1/5 ч.

Олія рослинна - 3 ст.л.

Часник - 4-5 зубчиків

Лавровий лист (мелений) - 1/5 ч.

Перець запашний горошком - 5 шт.

Гвоздика - 3 шт.

Калорійність: 580 кКал

Загальний час приготування: 5 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Лосятина має високі харчові та смакові властивості. Ще вона цінується за низький вміст жиру. М'ясо має невеликий специфічний запах, властивий дичині. При правильному приготуванні він практично не відчувається.

З лосятини готують ті ж страви, що і з яловичини - котлети, спекотне, гуляш, пельмені, стейки, холодець, запікають великим шматком або порційним. Якщо м'ясо готується для запікання або смаження, його краще замаринувати. Пропоную маринад для лосятини, приготований на основі гірчиці. М'ясо, просякнуте цим маринадом, виходить ніжним і ароматним.

Щоб замаринувати лосятину, підготуйте продукти за списком. Мені потрібно було приготувати шматок лосятини вагою близько двох кілограмів, тому я готувала подвійну порцію маринада.

У мисці з'єдную олію, гірчицю, сіль.

Потім додаю свіжомолотий чорний перець, мелений лавровий лист, перець запашний горошком, гвоздику.

Часник нарізаю тонкими пластинами.

Додаю його в миску до інших інгредієнтів.

Перемішую маринад.

Чудовий маринад для лосятини готовий!

Як приклад покажу, як я застосовую цей маринад. М'ясо лося ретельно мою, видаляю плівки і прожилки за допомогою гострого ножа.

Поміщаю шматок м'яса в миску з холодною водою на 2-3 години. Виймаю м'ясо, обсушую за допомогою паперового рушника.

Наношу на м'ясо маринад, накриваю його плівкою, щоб не засох верх, і прибираю в холодильник на добу. Духовку розігріваю до 180-190градусів. На противагу, змащений рослинною олією, викладаю м'ясо, трохи поливаю його рослинною олією і запікаю близько 1,5-2 годин. Час готування залежить від м'яса.

Таке м'ясо чудово підійде для другої страви з гарніром, а також для закуски на бутерброди.

Приємного Вам апетиту!