Маринад для шашлика з соєвим соусом

Інгредієнти:

Соєвий соус - 0,5 склянки

Томатний сік - 0,5 склянки

Цибуля - 1 головка

Часник - 1 зубчик

Крохмаль - 1 ч. л.

Олія - за потреби

Гострі перці - до смаку

Запашні перці - до смаку

Ароматні трави - за бажанням

Прянощі - за бажанням

Калорійність: 133 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Маринад для шашлика з соєвим соусом і томатним соком я побачила в блозі Сталіка, автора популярних кулінарних книг і відомого майстра на тему шашликів. Такий соєвий маринад рекомендується для свинини і для курячого м'яса. Правда, томатний сік в ідеалі готується зі свіжих томатів, а у мене використовувався готовий покупний сік.

В якості спецій я взяла чорний і запашний перці, їх смакові якості вище, якщо вони свіжосмолоті. Можна як розтерти в ступці, так і по-простому розчавити чимось плоским, наприклад, металевим гуртком з плоским дном.

Рослинне масло в маринад додається зазвичай для нежирного м'яса, а також щоб краще ввібралися спеції.

Для приготування маринада для шашлика з соєвим соусом підготуйте інгредієнти за списком.

Цибулю тонко нашинкуйте, зубчики часнику подрібніть або розчавіть. Додайте спеції до смаку: ароматні та/або гострі перці, сушені або свіжі трави (базилік, хмелі-сунелі), прянощі (коріандр, імбир) тощо. Солі не потрібно, тому що соєвий соус і так досить солоний.

Влийте в підготовлені інгредієнти соєвий соус і томатний сік.

За бажанням, додайте в маринад крохмаль. Перемішайте.

Шматки м'яса, наприклад свинини, помістіть в маринад не менше, ніж на годину.

Маринад для шашлика з соєвим соусом готовий.

Перед тим, як нанизати замариновані шматки на шампур, зніміть з них цибулю.

Приємних кулінарних експериментів.