Маринована капуста по-корейськи

Інгредієнти:

Капуста пекінська - 1 шт.

Перець гострий - 2 шт.

Часник - 3 зубчики

Сіль - 2 ч. л.

Цукор - 2 ч. л.

Уксус 9% - 1 ст.л.

Олія соняшникова - 50 мл

Вода - 80 мл

Калорійність: 72 Кал

Загальний час приготування: 2 ч. 24 хв.

Спосіб приготування:

Маринована капуста по-корейськи - дуже гостра і пряна страва, яку можна готувати з різних видів капусти: білокачанної, пекінської, китайської. Маринадов безліч: з морквою, буряком, імбірем тощо. Пропоную приготувати мариновану пекінську капусту. Її можна як маринувати, так і заквашувати, на зразок нашої звичної.

В даному випадку ми відразу додамо в капусту маринад на основі оцту. При заквашуванні оцту не додають, а капусту витримують близько доби в теплі, такий спосіб корисніший. Вибирайте на свій смак.

Приготуйте продукти для приготування маринованої пекінської капусти по-корейськи.

Капусту наріжте крупно. Пам'ятайте її, щоб стала м'якою.

Приготуйте маринад: розчавіть часник, додайте гострий мелений перець, оцет, масло і залийте окропом.

Капусту посоліть, додайте цукор, перемішайте.

Якщо хочете заквасити, то на цьому етапі придавіть капусту гнітом і залиште на добу в теплі. Потім додайте маринад з 3 кроку, але без оцту та масла.

Якщо квасити не хочете, то залийте капусту маринадом, перемішайте.

Вкладіть у невеликі форми, закрийте кришками і поставте в холодильник. Іноді теж рекомендують витримати під гнітом при кімнатній температурі. Я пробувала обидва варіанти, квашена сподобалася більше, і гострого перцю я взяла менше. Маринована капуста по-корейськи змінює смак протягом усього часу зберігання, а зберігати її можна близько тижня в холодильнику.

Приємного апетиту!