Маринована цвітна капуста на зиму

Інгредієнти:

Вилок кольорової капусти - 1 шт. (1-1,3 кг)

Перець горошком - 4 шт.

Гвоздика - 4 шт.

Вода - 1 л

Сіль - 70 г

Цукор - 80 г

Оцус - 50 мл

Лавровий лист - 2 шт.

Лимонна кислота - 1 тріска

Калорійність: 30 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Користь кольорової капусти складно применшити, тому ми намагаємося різними способами заготовити цей чудовий овоч на зиму. Капусту частенько заморожують, але якщо ви любите заготовки, і місце у вашій морозилці обмежене, то варто спробувати замаринувати кольорову капусту на зиму за даним рецептом.

Вона незмінно виходить смачною, хрусткою і відмінно гармоніює з м'ясними стравами або гарнірами. Гарна маринована цвітна капуста і як самостійна закуска.

Отже, маринована цвітна капуста на зиму...

Перед тим як маринувати капусту підготуємо всі потрібні інгредієнти. З даної кількості продуктів вихід - 3 баночки по 0,5 л або 2 баночки по 0,75 л.

Вилок цвітної капусти промиєм, струшнем зайву воду і за допомогою рук і ножа розберемо капусту на дрібні суцвіття.

Заливаємо капусту 1 літром води, в яку додаємо 1 тріску лимонної кислоти і 1 столову ложку солі.

Доводимо до кипіння, витримуємо 4-5 хвилин, потім знімаємо з вогню і заливаємо капусту холодною водою. Таким чином вона буде доведена до напівготовності.

Ретельно вимиті банки стерилізуємо над пором, кришки ошпарюємо окропом. На дно кожної банки укладаємо лавровий лист, прянощі.

Тепер щільно укладаємо в банки капусту. Щоб заповнити банку по максимуму, струсимо її - тоді капуста «» вляжеться «» щільніше.

Тепер з води, солі, цукру та оцту треба приготувати маринад для цвітної капусти. Доводимо його до кипіння і заливаємо ним банки з капустою. Закручуємо або закочуємо кришками.

Остужаем цветную капусту вверх дном, затем убираем в прохладное темное место - в кладовую или погреб.

Маринована цвітна капуста на зиму готова. Приємного апетиту!