Маринована вишня

Інгредієнти:

Вишня - 500 г

Вода - 150 мл

Оцус 9% - 2 ст.л.

Цукор - 1 ст.л.

Сіль - 1 ч. л.

Часник - 2 зубчики

Кардамон, гвоздика, сушений розмарин, мелений мускатний горіх, гострий перець, лавровий лист - за смаком

Калорійність: 52 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пряно-гостра маринована вишня - відмінна закуска, доповнення до солінь та інших несолодких консервованих, квашених дарів природи. Крім подачі на стіл у холодному вигляді, мариновану вишню додають при готуванні птиці, печінки, всього того, до чого підходять чорнослив, взагалі сухофрукти і кислі ягоди.

Ступінь насиченості маринаду, тобто набір спецій, кількість оцту, можна регулювати на свій розсуд.

Для заготовок тривалого зберігання скляні банки і кришки попередньо стерилізують на водяній лазні або в духовій печі.

На виході - дві банки обсягом по 400 мл.

Щоб приготувати мариновану вишню на зиму, візьміть продукти за списком.

Зваріть маринад. У воду киньте сіль, цукор, лавровий лист, голки розмарину, тріску молотого мускатного горіха, кілька бутонів гвоздики, часник, кардамон. Після кипіння проваріть п'ять хвилин, зняти рідину зі спеціями з вогню, влити оцет і перемішати.

Тим часом стерильні банки наповніть чистими вишнями з кісточками.

Доверху залийте пряно-гострим маринадом.

Накиньте кришку (не герметично), опустіть заготівлю в каструлю з теплою водою і тканиною на дні. Стерилізуйте: на повільному вогні доведіть воду навколо банки до кипіння, тримайте 10 хвилин з моменту закипання. Потім герметично закрийте, переверніть, переконайтеся, що немає протікання. Укутайте теплим пледом і дуже повільно остужайте.

Після остаточного охолодження приберіть банки з маринованою вишнею в прохолодне приміщення.

Приємного апетиту взимку і цілий рік!