Новини
Шоколадний бісквітний пиріг з творожним мусом
Кулінарія
Інгредієнти:
Яйця курячі - 5 шт.
Цукор - 180 г
Борошно пшеничне - 90 г
Какао - 35 г
Сир м'який - 200 г
Сметана - 200 г
Цукор - 70 г
Ванілін - на кінчику ножа
Желатін - 5 г
Вода - 50 мл
Калорійність: 202 кКал
Загальний час приготування: 3 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Випічка буває різна: важка для шлунка і легка. Ось пиріг, що я вам хочу запропонувати, можна сказати, найлегша випічка! І навіть можна сказати - корисна))) Адже в ній є «» живий «», тобто який не піддавали термічній обробці, сир.
Цей пиріг я придумала, поєднавши два незалежних один від одного рецепти: шоколадний бісквіт і мусс з сиру.
Десерт виходить дуже повітряним і легким у всіх сенсах. Візьміть шматочок в руку - він невагомий!!!
Підготуйте продукти для приготування шоколадного бісквітного пирога з творожним мусом.
Готуємо бісквіт.
Збиваємо білки з тріскою солі, поступово підсипаючи цукор, до стійкої піни. Потім по одному додаємо жовтки, підносячи після кожного.
У два прийоми вводимо в яєчну суміш борошно, змішане з какао.
Акуратно перемішуємо.
Викладаємо повітряне тісто в форму, застелену пергаментом.
Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці 30-40 хвилин.
Орієнтуйтеся по своїй духовці!
Розмір моєї форми - 20х30 см.
Бісквіт готовий.
Виймаємо його і повністю остужаємо на ґратах.
Коли бісквіт охолоне, приймаємося за приготування творожного мусу.
Желатин заливаємо водою, дамо йому набухнути.
Збиваємо сир зі сметаною, цукром і ваніліном у пишний крем.
Желатин розпустимо на водяній лазні і додамо у творожний крем.
Знову збиваємо, щоб желатин повністю розійшовся.
Збираємо пиріг.
Бісквіт розріжемо на 2 частини, викладаємо одну частину в форму. На неї - творожну масу. Розрівнюємо.
Поверх творожної маси кладемо верхню частину бісквіту і злегка притискаємо рукою.
Прибираємо форму з пирогом у холодильник на три години мінімум, щоб творожний шар схопився.
Шоколадний бісквітний пиріг з творожним мусом готовий.
Можна полити його розтопленим шоколадом, присипати цукровою пудрою - як вам більше подобається.
При подачі нарізаємо порційно.
Приємного чаювання!