Мариновані корнішони на зиму (хрусткі)

Інгредієнти:

Корнішони - 0,5 кг (дрібні огірки)

Вода - 0,7 л

Сіль - 1 ст.л. без верху

Цукор - 0,5 ч. л.

Яблучний оцет - 5 ст.л.

Перець чорний горошок - 8-10 шт.

Часник - 5 зубчиків

Листя вишні, дуба - 5-6 шт.

Укроп - 2-3 гілочки (5-6 г)

Калорійність: 100 Кал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Ви з легкістю можете створити хрусткі мариновані корнішони на зиму в домашніх умовах, практично такі ж смачні, як у магазині. Оскільки на виробництві використовуються потужні консерванти, то в домашніх умовах їх замінить яблучний оцет, хрусткість огіркам додадуть листя дуба, яке можна замінити невеликим листям хріну. За аромат відповідатимуть горошини чорного перцю, часник і листя вишні. Легку солодкість в маринад внесе цукор. До речі, яблучний оцет ви вільні замінити звичайною їдальнею 6%, але тоді в кількості 3 ст.л. на 0,7 л води, 9% оцтом - у кількості 2 ст.л.

Розсол буде трохи мутнуватим, але після додавання оцту він стане прозорим. Оскільки корнішони дрібного розміру, то витримувати їх в окропі найкраще лише 10 хвилин. Термін придатності хрустких маринованих корнішонів за цим рецептом - 6-8 місяців.

Отже, підготуйте зазначені інгредієнти і почнемо кулінарити!

Промийте банки, ополосніть. Промийте листя дуба або хріна, вишні. Викладіть у банки. Очистіть зубчики часнику, промийте та наріжте слайсами. Додайте в банки разом з горошинами чорного перцю.

Промийте корнішони у воді, ретельно видаляючи шипи. Щільно всуньте в банки до верху.

Вскип'ятіть воду і залийте окріп у банки, закрийте кришками і витримайте близько 10 хвилин.

Потім злийте воду в ковш або каструлю, додайте сіль і цукор. Вскип'ятіть і вимкніть нагрів. Влийте оцет тільки після того, як розсол перестане кипіти! Перемішайте.

Додайте в банки гілочки кропу і залийте маринад. Якщо будете зберігати консервацію в коморі, то не забудьте додати по 0,5 таблетки аспірину. Щільно закрутіть банки гарячими кришками і дайте охолонути при кімнатній температурі.

Корнішони під впливом оцту поступово змінять свій колір у міру остигання.

Хрусткі мариновані корнішони на зиму готові. Можна прибирати на зберігання.

Приємного вам взимку!