Різотто з гарбузом

Інгредієнти:

Гарбуз мускатний - 250 г

Рис круглий для різотто - 200 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Сир Пармезан - 50 г

Вершкове масло - 25 г

Оливкова олія - 1,5 ст.л.

Курячий бульйон - 0,5 л

Часник - 1 зубчик

Сіль і чорний мелений перець - за смаком

Суміш прованських трав - 1 тріска (за бажанням)

Калорійність: 128 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Різотто з гарбузом - дуже корисна і ситна страва, особливо якщо все зробити правильно і з правильних інгредієнтів. Врахуйте всі поради до рецепту і ви з легкістю приготуєте смачну страву до обіду або вечері.

Підготуємо всі продукти за списком. Бульйон можна використовувати овочевий, м'ясний, курячий, приготувавши його заздалегідь. Можна приготувати бульйон з бульйонного кубика, якщо ви нічого проти такого бульйону не маєте.

Гарбуз очистимо від шкірки, наріжемо м'якоть гарбуза дрібним кубиком.

Викладаємо нарізаний гарбуз у форму для запікання, можна попередньо застелити його папером для випічки або фольгою. Присолимо гарбуз трохи, посиплемо сумішшю прованських трав і полюємо 0,5 ст.л. оливкової олії, трохи перемішаємо шматочки гарбуза зі спеціями та олією. Розрівняємо шматочки в один шар і відправимо гарбуз в розігріту до 190 градусів С духовку на 20 хвилин.

Поки гарбуз запікається, почнемо готувати різотто. Цибуля і часник очистимо і дрібно наріжемо.

У сковороді розігріємо оливкову олію, що залишилася. Викладемо в сковороду часник і цибулю і обсмажимо їх, перешкоджаючи, 5-7 хвилин до м'якості.

Після цього додаємо в сковороду ризик. Смажимо овочі з рисом ще 3-4 хвилини, поки рис не стане прозорим.

Тепер вливаємо в сковороду один половник бульйону, робимо вогонь середнім.

ВАЖЛИВО: бульйон повинен бути гарячим! Готуємо різотто і чекаємо, коли бульйон вбирається. Знову додаємо один половник бульйону і знову готуємо різотто, завадячи, поки бульйон не випариться. Повторюємо процедуру підливання бульйону до тих пір, поки рис не стане м'яким зовні і злегка твердим всередині.

Тепер саме час витягти гарбуз з духовки і додати його в ризотто.

Додамо також вершкове масло. Готуємо різотто ще пару хвилин, поки масло не розтане.

Наприкінці приготування додаємо натертий на дрібній терці сир Пармезан і знімаємо різотто з вогню.

Готове різотто з гарбузом подаємо порційно і обов'язково гарячим!

Різотто з гарбузом - це смачно, корисно, красиво!

Приємного апетиту!