Мариновані масляти без стерилізації на зиму

Інгредієнти:

Маслята - 0,7 кг

Часник - 3-4 зубчики

Вода - 600 мл

Сіль - 0,5 ст.л.

Оцус 9% - 2 ст.л.

Перець горошок запашний - 7-10 шт.

Лавровий лист - 4-5 шт.

Олія рослинна - 1 ст.л.

Калорійність: 19 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте необхідні інгредієнти для заготівлі маринованих олій без стерилізації на зиму.

Очистіть великі маслята від коричневої оболонки на капелюшку - вона гірчить. Зчистіть нижній губчастий шар під капелюшком - саме в ньому накопичується весь бруд і пил. Дрібні гриби можна просто промити разом з великими і середніми, оскаблюючи їх ніжки. Викладіть маслята в казан або каструлю. Єдиний мінус приготування грибів - вся маса уварюється в 2-3 рази!

Залийте гарячою водою і відваріть 5-7 хвилин з моменту закипання. Злийте цю рідину, а гриби промийте у воді, так само як і саму ємність, у якої на стінках залишиться брудна піна.

Знову викладіть маслята в казан, залийте гарячою водою і викладіть лаврове листя, горошини перцю.

Всипайте сіль і помістіть ємність на плиту. Відваріть приблизно 13-15 хвилин на помірному нагріванні.

Очистіть зубчики часнику, промийте та наріжте їх слайсами, додайте до ємності. Не замінюйте свіжий часник сушеним або меленим! І обов'язково пам'ятайте, що нарізка часникова повинна проваритися близько 1-2 хвилин, інакше заготовка може забродити в процесі зберігання!

Влийте оцет - він зробить грибний бульйон прозорим. Проваріть 1 хвилину на помірному нагріванні і вимкніть.

Ошпарьте банку і кришку окропом або простерилізуйте зручним для вас способом. Викладіть відварені масляти в банку і залийте розсолом, видаляючи лаврове листя. Трохи маринада залишиться в казані - це нормально.

У банку влийте 1 ст.л. рослинної олії і відразу ж закупорте гарячою кришкою за різьбою або за допомогою ключа для консервації. Дайте заготівлі охолонути, а після перенесіть у місце зберігання. Мариновані маслята без стерилізації на зиму готові.

Не забудьте залишити собі пару грибочків на пробу.

Приємного вам!