Мариновані огірки на зиму (з гірчицею і маслом)

Інгредієнти:

Огірки - 1 кг

Олія рослинна - 1/4 склянки

Оцус - 1/4 склянки

Цукор - 1/4 склянки

Гірчиця суха - 0,7 ч. л.

Петрушка свіжа - 1 ст.л.

Сіль - 0,7 ст.л.

Часник - 2 зубчики

Перець мелений - 1/4 ч.л.

Калорійність: 67 Кал

Загальний час приготування: 5 год.

Спосіб приготування:

Огірки з гірчицею я просто обожнюю, так само як і з кетчупом - ці варіанти маринування огірків дуже вдалі. Такі заготовки повинні неодмінно бути на полицях засіків. А інакше чим пригощати гостей у зимовий час? Та й самим іноді хочеться всяких розносолів...

У маринаді з гірчицею присутня все - легка солодка нотка, приємний віддалений гірчичний аромат, смак часнику, зелені - ну дуже вдало і гармонійно все тут. Якщо ви зібрали урожай огірків і ніяк не можете придумати нових варіантів засолки, ось вам мій - ви залишитеся задоволені напевно.

Для приготування маринованих огірків з гірчицею і маслом на зиму візьміть продукти за списком.

За годину-півтори до початку приготування залити огірки холодною водою, можна навіть крижаною. Після огірки гарненько промити і обрізати хвостики з обох сторін.

У миску або таз нарізати огірки: якщо великі - нарізати брусочками, якщо дрібні - просто нарізати на дві половини.

Окремо змішати в рівних частинах оцет, масло і цукровий пісок. Додати суху гірчицю, рубану петрушку і сіль з перцем. Перемішати.

На пресі видавити два зубки часнику, додати в маринад. Перемішати гарненько.

Вилити маринад до огірків, ретельно перемішати і залишити на 3-4 години в спокої. За цей час огірки пустять сік.

Через чотири години підготувати банки - ретельно вимити і простерилізувати зручним способом. Наповнити банки огірками, залити маринад.

Тепер огірки потрібно стерилізувати: півлітрові банки - 15 хвилин, літрові - 25 хвилин. Не забудьте дно каструлі встелити тканиною, щоб банки в процесі не лопнули. Після акуратно дістати банки і герметично затягнути стерильними кришками. Поставити банки дном вгору, укрити пледом і залишити на добу. На зиму прибрати мариновані огірки з гірчицею і олією в льох або комору.

Приємного апетиту!