Рогалики на простокваші з цукерками

Інгредієнти:

Масло вершкове - 160 г

Простокваша - 200 г

Цукор - 180 г

Сіль - тріска

Розпушувач - 0.5 ч.л.

Сода - 0.25 ч. л.

Ромова есенція - 5 крапель

Борошно - 380-400 г

Яйце - 1 шт.

Цукерки - до смаку

Калорійність: 374 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Хочу познайомити вас з простим рецептом рогаликів на простокваші. Буває у вас так, що потрібно терміново використовувати в господарстві який-небудь продукт? Мені потрібно було утилізувати саме кисле молоко, і я вирішила спекти рогалики.

Для начинки я взяла різні цукерки - карамельки, мармеладки, шоколадні, шматочки шоколаду - все, що у мене залишалося в господарстві. Начинити рогалики можна і повидлом, вареною згущенкою, сиром - та чим завгодно, що ви більше любите і віддаєте перевагу. У мене вийшло 40 штук м'яких, запашних рогаликів.

Якщо у вас немає в господарстві ромової есенції, то замініть її ванільним цукром або ваніліном. У рецепті використовуються сода і розпушувач одночасно. Сода змішується з простоквашею і нею ж гаситься, а розпушувач змішується з борошном. У готових рогаликах немає ніякого присмаку і запаху соди.

Отже, для приготування рогаликів на простокваші з цукерками нам знадобляться такі продукти.

М'яка олія кімнатної температури змішати і розтерти з цукром, додати тріску солі. Влити простоквашу з розчиненою в ній содою (чверть чайної ложки без гірки). Все перемішати. Додати яйце і знову все змішати.

Потім додати ромову есенцію, просіяне борошно разом з розпушувачем. І замісити м'якше тісто. Все борошно відразу не потрібно додавати, краще це робити частинами.

Не намагайтеся зробити тісто безглуздим і гладким, буде здаватися, що муки замало і потрібно ще, але додавати її не потрібно. Постарайтеся замісити тісто швидко, протягом 3 хвилин, щоб не затягнути його. Воно повинно залишитися дуже-дуже м'яким і липким, схожим на дріжджове. Якщо важко з ним працювати, то можна весь час підпилювати стіл борошном в невеликих кількостях. Але у вас має залишитися відчуття, що ви поклали мало муки.

Розділити тісто на 5 рівних шматочків, скатавши кульки. Скласти кульки тіста на посипану борошном дошку, накрити плівкою і поставити в холодильник. Тісто буде стояти в холодильнику, поки ви готуєте начинку, розгортаєте цукерки, якщо потрібно, нарізаєте їх помільніше. Можна відразу підготувати і духовку, розігрів її до 180 градусів, а також збовтати яйце для змазки рогаликів. У роботу береться тільки один шматочок тесту, решта чекають свого часу в холодильнику. Розкатати шматок тесту в коло.

Нарізати його на однакові сегменти, зазвичай 8 штук.

Розкласти начинку на кожен трикутник тесту.

Загорнути один раз і притиснути краю, щоб начинка не витекла. Завернути вдруге і знову притиснути краї, а потім згорнути тісто до кінця, формуючи рогалик.

Скласти рогалики на противагу, змастити розбовтаним яйцем і поставити в гарячу духовку. Випікати до рум'яного кольору, приблизно 10-15 хвилин. У всіх духовки печуть по-різному.

Рогалики на простокваші з цукерками готові. При випічці вони піднімаються, як на дріжджах, майте це через.

Подавайте свіжі рогалики до чаю або кави, комусь буде смачно і з молоком.

Приємного апетиту!